Imagine o aroma envolvente que invade a cozinha: é o dos muffins de mirtilo, esses docinhos fofinhos, fragrantes e irresistivelmente deliciosos que conseguem transformar qualquer café da manhã em um momento especial. Semelhantes a pequenas nuvens carregadas de sabor, são preparados num instante com ingredientes simples e rapidamente se tornam protagonistas de lanches cheios de doçura e alegria.
A sua característica “gordinha” dourada e a explosão de mirtilos suculentos tornam cada mordida uma festa para o paladar e a alma.
Perfeitos recém-saídos do forno, quando as frutas liberam sua cor violeta na massa, esses muffins são ideais também para levar com você para um lanche on‑the‑go ou para alegrar uma pausa doce em companhia.
Aqui está outra receita para o lanche:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 120 g açúcar mascavo (ou açúcar refinado)
- 120 ml leite (ou leite vegetal)
- 70 ml óleo de sementes
- 125 g iogurte (natural)
- 180 g farinha 00 (ou farinha de espelta)
- 80 g frumina
- 1 pacotinho de baunilha
- 1 pacotinho fermento químico em pó
- 100 g mirtilos (frescos ou congelados)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma para muffins
- 12 Forminhas de papel
Passos
1. Prepare os ingredientes secos:
Em uma tigela grande, misture:
farinha,
açúcar,
fermento,
sal
e misture bem com um batedor.
2. Prepare os ingredientes líquidos:
Em outra tigela, bata:
os ovos com o óleo,
o leite, o iogurte
a baunilha
e a casca de limão (se usar).
3. Una as massas:
Despeje os ingredientes líquidos na tigela com os secos.
Mexa brevemente com uma espátula ou colher: a massa deve ser misturada pouco, mesmo que fique um pouco granulosa. Esse é o segredo para muffins fofinhos!
4. Adicione os mirtilos:
Incorpore delicadamente os mirtilos à massa (se usar congelados, não os descongele antes e passe-os levemente na farinha para evitar que afundem).
5. Encha as forminhas:
Despeje a massa em uma forma de muffins forrada com forminhas de papel, enchendo-as cerca de ¾.
6. Cozimento:
Asse em forno estático pré-aquecido a 160°C por 20-25 minutos, até dourar e o teste do palito ser aprovado.
7. Deixe esfriar:
Deixe os muffins na forma por 5 minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.
Você pode substituir o leite por bebidas vegetais (soja, amêndoa, aveia) para uma versão sem lactose ou vegana (neste caso, substitua também o ovo por 60 g de iogurte vegetal ou 1 colher de sopa de sementes de linhaça trituradas + 3 colheres de sopa de água).
Adicione 1 colher de sopa a mais de farinha se a massa parecer muito líquida (também depende dos mirtilos).
Para um toque a mais, polvilhe a superfície com açúcar mascavo antes de assar: você obterá uma crosta crocante!
