Se você está procurando uma ideia original e saudável para o seu próximo buffet, você está no lugar certo! Os pãezinhos de buffet com farinha de farro são uma escolha perfeita para surpreender seus convidados com um sabor único e uma textura irresistível. A farinha de farro, rica em nutrientes e com um perfil aromático distinto, confere aos pãezinhos uma nota rústica e um toque de autenticidade. Seja para um evento especial, uma festa de aniversário ou um simples encontro entre amigos, estes pãezinhos não são apenas deliciosos, mas também leves e facilmente digeríveis.
Prepare-se para descobrir como tornar o seu buffet inesquecível! E veja também estas receitas para prepará-lo da melhor forma:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 30 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha de farro
- 250 g farinha Manitoba
- 100 ml leite
- 130 g água
- 10 g sal
- 50 g açúcar
- 80 g manteiga
- 10 g fermento biológico fresco (ou seco 3 g)
- 5 g mel
- 30 g gema de ovo
- 1 ovo inteiro
- 20 ml leite
- sementes de gergelim
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Tigela
Passos
1. Ativar o fermento: Se estiver usando fermento seco, misture com água morna e açúcar em uma tigela. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma na superfície. Se usar fermento fresco, dissolva diretamente na água e leite.
2. Preparar a massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha de farro e adicione o sal. Faça um buraco no centro e despeje a água com o fermento e as gemas. Comece a misturar com uma colher de pau ou com as mãos até obter uma massa homogênea, incorporando também a manteiga amolecida em pedaços.Se usar a batedeira planetária, coloque o fermento e os líquidos junto com a farinha e comece a amassar com a ferramenta folha.
3. Sovar: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que se torne elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tome cuidado para não exagerar.Se usar a batedeira planetária, continue girando e adicione a manteiga em pedaços aos poucos. Sua massa estará pronta quando estiver lisa e firme.
4. Fermentação: Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela levemente untada. Cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe fermentar em local quente por cerca de 1-2 horas, ou até dobrar de volume.
5. Formar os pãezinhos: Depois de fermentada, desinfle a massa e divida em porções de cerca de 20-30 g. Forme bolinhas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas.
6. Segunda fermentação: Cubra os pãezinhos com um pano e deixe fermentar por mais 30-40 minutos. Ou coloque a assadeira no forno com a luz acesa.
7. Pré-aquecer o forno: Enquanto os pãezinhos fermentam, pré-aqueça o forno a 170ºC.
8. Cozimento: Antes de assar, você pode pincelar os pãezinhos com um pouco de água ou óleo para obter uma crosta mais dourada, ou com gema de ovo e leite. Coloque as sementes que preferir por cima.Asse os pãezinhos por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e soem ocos ao serem batidos na parte inferior.
9. Resfriamento: Retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Bom apetite!
Você pode enriquecer a massa com sementes (como sementes de gergelim ou girassol) ou ervas aromáticas para um toque extra de sabor.
– Estes pãezinhos são perfeitos para serem recheados com frios, queijos, vegetais grelhados ou molhos, tornando-os ideais para um buffet ou piquenique.
