A pasta cigarrete é uma preparação realmente muito simples que serve para criar pequenas decorações em confeitaria.
Pode ser utilizada também para criar as telhas para decorar doces e sorvetes.
Eu a utilizo principalmente para fazer esses desenhos nos rocamboles ou swiss roll dos quais deixo a receita e procedimento aqui:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 30 g manteiga
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 30 g clara de ovo
- 30 g farinha 00
- q.b. corante (em gel ou pó)
Instrumentos
- Tigelinhas
- Espátulas
- Sac a poche
Passos
Para a preparação da pasta cigarrete não são necessários muitos equipamentos ou instrumentos.
Pegue tantas tigelinhas quantas são as cores que você precisará para realizar o desenho e tantas sac a poche.
Primeiro, certifique-se de que a manteiga esteja macia, adicione o açúcar de confeiteiro e dissolva bem o açúcar, mexendo com uma espátula.
Em seguida, incorpore sempre mexendo com a espátula a clara de ovo e depois a farinha.
Você obterá uma massa que poderá dividir nas várias tigelinhas.
Faça uma cor para cada tigelinha. Pegue as sac a poche de tamanho pequeno e insira os bicos se forem necessários e coloque uma cor em cada uma.
A receita do rocambole você também encontra aqui no Blog. Rocambole de creme
Procure online um desenho que você goste.
Imprima em papel. Pegue a folha de papel manteiga sobre a qual deseja cozinhar o rocambole e coloque o desenho por baixo, coloque tudo em uma assadeira.
Por cima ele ficará visível e você poderá traçá-lo facilmente.
Depois de ter feito seu desenho, coloque a assadeira na geladeira por alguns minutos.
Enquanto isso, prepare seu rocambole.
Retire a assadeira da geladeira e despeje a massa do rocambole sobre ela muito delicadamente.
Asse conforme as instruções para o rocambole.
