Rosquinhas com açúcar, fofas, macias e super gostosas, ideais para café da manhã e lanche, agradam a todos!
Vou deixar para vocês a receita tradicional, aquela que eu fazia quando era mais nova e não conhecia a diferença entre as farinhas.
Usam-se batatas para deixá-las fofas e macias!
Outras receitas de massas fermentadas:
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 250 g batatas cozidas
- 2 ovos inteiros
- 1 colher açúcar
- 1 pitada sal
- 30 g fermento biológico fresco
- 100 ml água
- 50 g manteiga
- 1000 ml óleo de sementes (para fritura)
- 300 g açúcar
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Panela
- Papel absorvente
- 1 Concha
- 1 Tigela
- 1 Cortador de massa redondo
Preparo
Antes de tudo, vamos cozinhar as batatas. Quando estiverem cozidas e ainda bem quentes, amasse-as com um garfo ou com um espremedor de batatas.
Coloque na batedeira com a pá, as batatas com os ovos e o fermento dissolvido na água e crie uma massa macia e sem grumos.
Em seguida, adicione a farinha e o açúcar e continue amassando.
Adicione a manteiga em pedaços aos poucos enquanto a batedeira gira.
Agora vamos iniciar a fermentação…
quando a massa estiver levemente fermentada, estenda-a sobre uma mesa de trabalho e corte-a para criar as rosquinhas.
Ou pegue a massa e crie as rosquinhas fazendo rolos de massa e fechando-os em si mesmos.
Coloque-as em uma assadeira com pedaços de papel manteiga cortados sob medida.
Deixe fermentar.
Coloque óleo na panela e aqueça.
Quando as rosquinhas dobrarem de tamanho, coloque-as no óleo quente, ajudando-se com o pedaço de papel manteiga.
Frite e escorra bem sobre papel absorvente.
Mergulhe-as no açúcar refinado ainda quentes.
Conservam-se por 2 ou 3 dias à temperatura ambiente.
