O salame de chocolate é uma sobremesa sem forno que conquista à primeira mordida: simples de preparar, rico em sabor e perfeito para quem procura um lanche gostoso em poucos minutos. Feito com chocolate amargo, biscoitos triturados e um toque de manteiga e açúcar, essa sobremesa fria se adapta a muitas variações: adição de licor, raspas de cítricos ou frutas secas para personalizá-la. Prepará-lo é um pequeno ritual de cozinha: misturar, compactar e endurecer na geladeira, para ter uma mousse compacta pronta para cortar em fatias. Prontos para surpreender amigos e familiares com uma sobremesa que tem sabor de casa e de festa?
Aqui estão outras sobremesas para fazer sem forno:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g biscoitos secos
- 60 g manteiga
- 100 g chocolate amargo
- 50 g cacau em pó
- 50 g açúcar
- 50 g nozes
- 50 ml leite
- 10 g café solúvel
- q.b. essência de rum
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Papel manteiga
- 1 Processador de alimentos
Passos
Procedimento:
Quebre os biscoitos:
Coloque os biscoitos em uma tigela grande e quebre-os grosseiramente com as mãos ou usando um pilão. Não os reduza a pó, eles devem permanecer em pedaços irregulares para dar a consistência típica do salame.
Derreta o chocolate e a manteiga:
Em uma panelinha em banho-maria (ou no micro-ondas em baixa potência), derreta o chocolate amargo junto com a manteiga, mexendo até obter um creme liso.
Deixe amornar por alguns minutos.
Prepare a massa:
Despeje o creme de chocolate derretido sobre os biscoitos.
Adicione o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro, o leite e o rum (se usar).
Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos até obter uma massa homogênea e moldável.
Dê forma ao salame:
Despeje a massa sobre uma folha de papel manteiga ou filme plástico.
Modele com as mãos dando a forma clássica de cilindro do salame.
Enrole bem no papel/filme e feche bem as extremidades como um bombom.
Resfriar:
Coloque na geladeira por pelo menos 3-4 horas (melhor se durante toda a noite), até que fique completamente firme.
Sirva:
Uma vez frio e firme, retire do filme e polvilhe com açúcar de confeiteiro para um efeito “salame”.
Corte em fatias e sirva!
Você pode adicionar frutas secas picadas (avelãs, amêndoas, pistaches) para uma versão mais rica.
Para uma versão sem lactose ou vegana, use margarina vegetal e leite vegetal (como soja ou amêndoa).
Conserva-se na geladeira por 5-6 dias, ou no freezer bem embrulhado por cerca de 1 mês (basta descongelar na geladeira).
