Tortas são deliciosas e sempre atuais em qualquer estação!
A torta é um doce que pode ser feito em mil variantes. É composta por uma base crocante de massa e uma parte macia como geleia e creme.
Nesta torta, eu utilizei farinha de espelta (farinha que uso frequentemente no lugar da mais refinada 00) e manteiga sem lactose.
Como recheio, escolhi iogurte grego sem lactose e uma geleia de mirtilos.
Esta deliciosa torta é um doce fantástico, também adequado para intolerantes à lactose.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 170 g Farinha de espelta
- 70 g Farinha de arroz
- 160 g Fécula de batata
- 120 g Açúcar de confeiteiro
- 120 g Manteiga (sem lactose)
- 4 Gemas (cozidas)
- 1 colher de sopa Leite de soja
- 1 pitada Cremor tártaro (ou fermento em pó)
- 250 g Iogurte (sem lactose)
- q.b. Geleia de mirtilos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Forma de aro removível para tortas
Preparo
Como vocês viram, esta massa é feita com as gemas dos ovos cozidos.
Portanto, primeiro coloque os ovos para cozinhar por cerca de 10 minutos em água fervente e depois retire as gemas.
Uma vez frias, coloque-as em uma tigela e esfarele-as finamente com as mãos. Adicione todos os outros ingredientes secos.
Adicione a manteiga macia e amasse até obter uma massa.
Deixe descansar na geladeira por cerca de meia hora.
Retire a massa da geladeira e abra com um rolo entre duas folhas de papel manteiga para facilitar, bem fininho, cerca de 0,5 mm.
Coloque a massa aberta em uma assadeira ou forma para tortas, espalhe o iogurte sem lactose e uma camada de geleia.
Asse no forno a 180° por cerca de 18 minutos.
