As Abobrinhas Recheadas da Vovó Ottavia são uma receita que já era preparada pela minha avó e agora pela minha mãe, são realmente deliciosas, macias e crocantes, super saborosas. Sem antes ferver as abobrinhas, elas serão assadas no forno junto com o recheio de linguiça e carne moída. Se quiser, pode adicionar também presunto cozido.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 6/8 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

1.5 abobrinhas (para limpar)
250 g carne moída de boi
250 g linguiça
2 ovos
50 g queijo parmesão ralado (cerca de 5 colheres de sopa)
120 g farinha de rosca
q.b. sal fino (4 ou 5 pitadas)
q.b. alho em pó (2 ou 3 pitadas)
q.b. salsinha picada
q.b. queijo parmesão ralado (para colocar sobre as abobrinhas recheadas)
q.b. azeite de oliva (para colocar sobre as abobrinhas recheadas)

Passos

Lave, limpe as abobrinhas, corte em três partes (ou em duas, dependendo do comprimento), depois divida cada parte ao meio e com uma colher (ou um utensílio apropriado) retire a parte interna e coloque em uma tigela. Coloque as abobrinhas escavadas na assadeira forrada com papel manteiga.
Corte em pedaços pequenos a parte interna das abobrinhas (se quiser, pode colocar no processador), coloque novamente em uma tigela, salgue e espere alguns minutos para soltar a água. Agora esprema bem e coloque a polpa em outra tigela.
Adicione a linguiça sem pele, a carne moída, o parmesão, a farinha de rosca, o sal, a salsinha picada, o alho em pó e misture bem. O composto deve estar compacto, mas macio.
Salgue as abobrinhas, recheie com o composto de carne, polvilhe a superfície com o queijo parmesão ralado, regue com um pouco de azeite de oliva.
Coloque no forno ventilado a 180° por cerca de 40 minutos. Verifique o cozimento de vez em quando.