Adoro almôndegas, mas essas Almôndegas de Carne da Vovó Otávia estão entre as melhores que já provei. São macias, fofas, derretem na boca, para deixá-las no topo recomendo combiná-las com um molho de iogurte, ficarão ainda mais saborosas.

A receita do molho de iogurte você encontra no seguinte link:

Rosti de batatas com molhos de iogurte

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 40 Minutos
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 40 Peças
Métodos de cozimento: Fritura, Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

100 g pão amanhecido
100 ml leite
400 g carne moída de boi (bovino adulto)
200 g linguiça (de frango e peru)
100 g parmesão ralado
3 ovos
q.b. salsinha picada
2 pitadas alho em pó
2 pitadas sal fino
2 pitadas pimenta-do-reino (moída)
70 g farinha de rosca
150 ml óleo de sementes (para fritar as almôndegas)

Passos

Corte o pão em quadradinhos bem pequenos, coloque em uma tigela, adicione o leite e deixe de molho por cerca de vinte minutos. Deve ficar bem macio, se alguns pedaços ficarem um pouco duros, tente amassá-los com os dedos.
Agora adicione a carne moída, a linguiça esfarelada e os ovos.
Adicione o parmesão, a salsinha, o sal, o alho em pó (ou, se preferir, um dente de alho picado bem fininho). Misture bem os ingredientes com as mãos ou com a ajuda de uma espátula ou colher.
Se a mistura ficar muito mole, adicione um pouco de farinha de rosca, tempere com um pouco de pimenta-do-reino moída.
Deixe descansar por cerca de vinte minutos para que a carne fique mais saborosa.
Molhe as mãos e forme bolinhas de cerca de 30 g cada.
Você fará cerca de quarenta.
Frite as almôndegas no óleo, vire-as frequentemente até que fiquem douradas.
Retire as almôndegas da panela e coloque-as em um prato com um guardanapo para absorver o excesso de óleo. Elas ficarão macias, fofas e derretendo na boca. Se desejar, pode acompanhá-las com um molho de iogurte.