Preparo

• Para preparar a massa folhada com iogurte, siga a receita que você encontra no seguinte link.

  Para praticidade, também a trago aqui embaixo:

  Coloque em uma bancada (ou em uma tigela) 270g de farinha, 50g de maizena, uma colher de chá de fermento, um sachê de 0,4g de vanilina e 100g de açúcar. Misture com uma colher.

  Adicione um ovo, 125g de iogurte branco à temperatura ambiente e 50ml de óleo.

  Misture os ingredientes rapidamente, forme uma bola, envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por meia hora. Se você utilizá-la imediatamente, ela ficará um pouco macia, é importante enfarinhar bem a superfície de trabalho ao abri-la.

  

• Abra a massa folhada com um rolo até atingir uma espessura de 0,5 cm.

  Corte círculos com cortadores de diâmetro de 10, 9, 8, 7, 6, 5 cm. Você obterá quatro de cada diâmetro (no total, 24 círculos). Com um cortador de diâmetro de 4 cm, faça 20 círculos menores.

  

• Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos por cima. Asse a 180°C por 15 minutos, colocando a bandeja na terceira prateleira do forno de baixo para cima. Se necessário, asse em etapas. Deixe esfriar os biscoitos sobre uma grade.

  

• Coloque as amêndoas sem pele em um processador de alimentos (melhor sem a pele, assim ficarão mais claras) e triture até virar um pó fino.

  

• Colore-as com corante alimentar líquido amarelo e azul até obter a cor desejada. As doses de corante são indicativas, obviamente depende do tipo que você usar.

  

• Como agora elas estarão úmidas, recomendo colocá-las na assadeira coberta com papel manteiga para secar por cerca de 10 minutos a cerca de 100°C com o forno aberto. Verifique frequentemente, elas devem apenas secar, não queimar. Se após o tempo ainda estiverem úmidas, prolongue o tempo de cozimento. Solte-as bem com as mãos.

  

• Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro, adicione aos poucos o corante alimentar líquido amarelo e azul até obter a cor desejada. As doses de corante são indicativas, obviamente depende do tipo que você usar. A cobertura não deve ser líquida, mas também não muito espessa, deve ser espalhável com um pincel de cozinha e cobrir bem o biscoito. Se necessário, adicione um pouco de água.

  

• Despeje em uma tigela o açúcar de confeiteiro, adicione um pouco de água, misture. Não adicione muita água, mas sim aos poucos, a consistência deve ser bastante espessa.

  

• Com um pincel de cozinha, cubra o biscoito de diâmetro de 10 cm com a cobertura verde, tomando cuidado para cobrir também as bordas. No centro, coloque um pouco mais de cobertura.

  

• Agora, coloque um biscoito de diâmetro de 4 cm no centro.

  

• Com o granulado de amêndoas, cubra o biscoito, tentando fazê-lo aderir também nas bordas. Sacuda para eliminar o excesso de granulado.

  Proceda da mesma maneira com o biscoito de diâmetro de 9 cm, depois 8, 7, 6, 5.

  

• Agora, coloque um pouco de cobertura em cada biscoito de diâmetro de 4 cm colocado no centro. Comece a formar a árvore de Natal, colocando sobre o biscoito de diâmetro de 10 cm o de 9 cm e assim por diante até o menor.

  

• Para completar a decoração, coloque a cobertura branca tipo neve em uma seringa, usando o bico com o menor furo e cubra as bordas dos biscoitos.

  Adicione bolinhas brancas de chocolate sobre os biscoitos e o suspiro amarelo no topo da árvore para finalizar o conjunto.