O que vocês acham de uma receitinha muito simples, mas realmente cheia de sabor, ideal para oferecer também em dias festivos? Eu adoro assados e este Assado de carne bovina ao forno, bem simples, temperado apenas com um mix de especiarias, eu acho delicioso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1.200 kg Peito de vitela
- 3 colheres de chá Sementes de coentro
- a gosto Louro
- a gosto Sal defumado
- a gosto Manjerona
- 8 colheres de sopa Vinagre balsâmico
- a gosto Azeite de oliva
Preparação
Coloque a carne em um recipiente, adicione todas as especiarias e o sal.
A quantidade pode variar de acordo com o seu gosto, então ajuste conforme desejado.
Adicione agora o azeite e o vinagre balsâmico e massageie bem a carne.
Cubra com papel alumínio e deixe descansar por uma noite na geladeira.
Agora retire-a do recipiente, aqueça bem uma frigideira e doure a carne por pelo menos 3 minutos de cada lado, para selá-la.
Transfira para a assadeira com o que sobrou da marinada, cubra com papel alumínio para não deixar o vapor sair e cozinhe por 1 hora a 140°C no forno estático.
Sugestões/Dicas
Tenha cuidado para não cozinhar demais, caso contrário, ficará muito seco. A carne por dentro deve estar rosada.
Para as especiarias, não coloquei quantidade precisa, pois depende muito do gosto pessoal. Ajuste conforme suas preferências.
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