A Berinjela à funghetto com pimentões cruschi é um acompanhamento definitivamente clássico, muito conhecido e verdadeiramente saboroso. Elas são preparadas em muito pouco tempo e você pode apimentá-las com pimenta, se gostar de algo picante. Eu nesta receita coloquei um ingrediente incomum; mesmo que eu já tenha dado um spoiler, venha descobri-lo comigo!

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g beringela
3 pitadas sal fino
q.b. orégano seco
q.b. azeite de oliva
2 dentes alho
2 pimentões cruschi
1 copo água

Preparo

Lave as berinjelas, corte-as em quadradinhos.
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, refogue, adicione dois dentes de alho, adicione as berinjelas, o orégano, um copo de água, salgue e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Neste ponto prepare os pimentões cruschi. Limpe-os com um pano seco para remover o pó, depois remova o pedúnculo e as sementes. Neste ponto, coloque bastante óleo em uma frigideira, aqueça o óleo a cerca de 140°, deve apenas começar a fumar, não deve estar muito quente. Coloque o pimentão dentro, deixe por dois ou três segundos, vire-o e deixe mais dois ou três segundos. Eu geralmente uso uma pinça. Retire os pimentões da frigideira e coloque-os para escorrer em um prato com papel absorvente para frituras.