Os Biscoitos de morango com massa quebrada de beterraba são o terceiro episódio da nova coluna “Bricolage na cozinha”, onde proponho trabalhos manuais fáceis, que depois transformarei em receitas. Espero que gostem e que isso possa inspirar novas ideias não só na cozinha! Duas propostas que evocam a primavera para preparar com as crianças.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8 biscoitos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

170 g farinha 00
70 g açúcar
70 g manteiga
70 g beterraba
170 g farinha 00
70 g açúcar
70 g manteiga
1 ovo
q.b. corante alimentício (azul em gel, cerca de duas pontas de colher)
16 olhinhos de açúcar
1 colher de chá açúcar de confeiteiro
1 colher de chá cacau em pó
q.b. água
q.b. glicose

Passos

Coloque a farinha em um monte sobre uma superfície, faça um buraco no meio, adicione o açúcar, a manteiga amolecida, a beterraba bem triturada e comece a amassar, sem trabalhar muito os ingredientes, até que a massa fique lisa e não grude mais. Envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora.
Coloque a farinha em um monte sobre uma superfície, faça um buraco no meio, adicione o açúcar, a manteiga amolecida, o ovo e comece a amassar, sem trabalhar muito os ingredientes, até que a massa fique lisa e não grude mais. Neste ponto, adicione um pouco de corante azul e amasse novamente até obter uma cor homogênea. Envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora.
Sobre uma superfície, abra a massa quebrada vermelha até a espessura de cerca de 0,5 cm.
Coloque o plástico-bolha por cima e passe o rolo sobre ele, fazendo leve pressão.
Corte formas de coração (dimensões: 8 cm de altura e 9 cm de largura) com um cortador de biscoitos. Reamasse as sobras e continue.
No total, obtive oito corações.
Desenhe as folhas no papel manteiga e corte-as. As maiores têm 5,5 cm de altura e 7 cm de largura, as menores 5,5 cm de altura e 3,5 cm de largura.
Abra a massa quebrada verde a uma altura de cerca de 0,5 cm e corte oito folhas grandes e oito folhas pequenas.
Coloque os corações e as folhas na assadeira forrada com papel manteiga (ou em uma bandeja) e coloque no congelador por cerca de uma hora. Retire-os após esse tempo e coloque no forno imediatamente, a 180° por 15-18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Agora prossiga com a montagem. Primeiro, você pode ralar delicadamente com uma faca a parte inferior da folha menor, para que o verde apareça mais. Neste ponto, coloque um pouco de glicose na borda da folha menor.
Cole a folha menor no centro da maior, como na figura. Deixe secar.
Muito delicadamente, faça pequenos furos na folha maior como na figura. Eu usei a ponta de um palito. Você deve ter muito cuidado, caso contrário, corre o risco de quebrar o biscoito.
Na direção dos furos na folha, faça mais dois no coração, novamente com muito cuidado. Aqui também usei a ponta de um palito.
Agora basta montar as duas partes. Insira dois pequenos pedaços de palito nos furos feitos na folha e encaixe-os nos do coração.
Decore o coraçãozinho com dois olhos de açúcar. Para a boca, misturei um pouco de água em um pouco de açúcar de confeiteiro, deve ficar uma mistura bastante sólida, e usei um pincel.
Ou você pode misturar cacau com um pouco de água, se preferir uma boca mais escura.