Vi algumas receitas de biscoitos de tabuleiro e os acho realmente deliciosos. Obviamente, todos são com chocolate, já que o tabuleiro é preto e branco, embora muitas vezes as cores utilizadas na realidade sejam diferentes e dependam do material usado para sua fabricação. Os tabuleiros de madeira, por exemplo, usam madeira de cor clara para o branco e madeira de cor escura para o preto. Li que alguns tabuleiros também usam branco e vermelho, e foi assim que criei o meu. Assim nasceram os biscoitos de tabuleiro de massa podre com coco.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20 biscoitos (3×3) + 20 biscoitos (2×2)
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 100 g Manteiga (fria de geladeira)
- 100 g Açúcar
- 100 g Coco desidratado ralado
- 2 Ovos médios
- 1 colher de chá Corante alimentício vermelho em gel
- q.b. Açúcar
Preparo
Coloque a farinha em forma de montinho sobre uma superfície, faça um buraco no centro, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga fria de geladeira, o coco ralado e comece a amassar, sem trabalhar muito os ingredientes, até que a massa fique lisa e não mais pegajosa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
Deixe a bolinha descansar na geladeira por pelo menos meia hora antes de usá-la.
A bolinha obtida pesará cerca de 700 g.
Divida em duas partes de cerca de 350 g cada uma.
Deixe uma na cor original e a outra tinja com uma colher de chá de corante alimentício vermelho em gel. Se ficar um pouco pegajosa, adicione um pouco de farinha.
Assim, você terá obtido duas bolinhas que deverá colocar na geladeira por cerca de meia hora.
Retire as bolinhas de massa podre da geladeira, coloque-as sobre uma superfície enfarinhada e com um rolo, estenda cada folha. Você deve obter dois retângulos de dimensões 21×16 cm, com 1 cm de altura.
Com um pincel culinário, pincele a superfície da folha inferior com um pouco de água e açúcar, coloque a outra folha por cima, tentando fazer com que elas fiquem bem aderidas.
Volte a colocá-la na geladeira por pelo menos uma hora.
Depois de retirar as folhas da geladeira, apare as bordas removendo cerca de meio centímetro de cada lado. Agora as dimensões dos retângulos serão de 20×15 cm.
Corte agora tiras com 1 cm de largura. Eu usei uma régua para fazê-las mais precisas. Você terá 15 tiras.
Pincele as tiras com um pouco de água e açúcar, coloque 3 tiras uma ao lado da outra.
Agora pincele novamente a superfície com água e açúcar, coloque outras 3 tiras por cima com as cores alternadas, umedeça novamente a superfície com água e açúcar e coloque outras 3 tiras sempre com as cores alternadas.
Envolva o bloco em papel manteiga, tentando apertar bem e coloque na geladeira por pelo menos uma hora.
Com estas doses, você terá dois blocos: um 3×3 e um 3×2.
Agora pegue o bloco e corte fatias com cerca de 1 cm de espessura. Se necessário, use novamente uma régua para ajudar.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180° por 15 minutos.
Dicas/Conselhos
A quantidade de biscoitos pode diminuir se você não for muito preciso no corte.
Para a massa podre, use manteiga fria de geladeira, cortada em cubinhos.
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