Adoro preparar doces de todos os tipos no Natal, mas biscoitos são um clássico. Gosto de decorá-los, propor novas formas, mas para estes Biscoitos transparentes usei uma receita bastante simples, para destacar a parte central.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 40/45 biscoitos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 125 g Manteiga
- 100 g Açúcar (branco)
- 50 g Açúcar mascavo
- 1 Ovo
- 1 Suco de laranja
- 1 Raspas de laranja (raladas)
- 400 g Farinha 00
- 25 g Balas de açúcar coloridas
- 1 colher de chá Bicarbonato
Preparo
Coloque as balas duras em um saco de congelamento e bata com o rolo até que estejam em pedacinhos.
Corte a manteiga em cubinhos pequenos e deixe amolecer fora da geladeira.
Coloque o açúcar branco no recipiente de uma batedeira com as pás montadas, adicione a manteiga amolecida e misture até que esteja bem homogêneo.
Adicione o ovo, o suco de uma laranja e a casca ralada.
Misture bem, em seguida, adicione a farinha e o bicarbonato peneirados.
Retire a massa do recipiente e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada.
Trabalhe-a com as mãos e, se estiver muito macia, adicione mais um pouco de farinha.
Forme uma bolinha, enrole-a no filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora.
Estenda a massa com o rolo, a altura deve ser de cerca de 1/2 cm. Corte agora com moldes os biscoitos, os meus tinham cerca de 6 cm de diâmetro e consegui fazer 40/45.
Faça um buraco redondo no centro da estrela e coloque na assadeira coberta com papel manteiga.
Deixe descansar na geladeira por cerca de uma hora.
Coloque para assar no forno a 180° por 10 minutos, retire os biscoitos do forno e faça um furo com o palito em uma ponta da estrela se quiser pendurá-la, adicione alguns pedaços de bala no centro e continue assando a 180° por cerca de 5 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Notas
Para fazer o buraco central do biscoito usei um bico da seringa para glacê pela parte redonda.
Preste atenção para não colocar as balas em pedaços cedo demais no forno, caso contrário, elas tenderão a ferver e você perderá o efeito transparente. Coloque-as quase no final do cozimento.
Para desgrudar os biscoitos do papel manteiga, espere que fiquem frios, caso contrário, você poderá estragar o efeito transparente.
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Coleção: Receitas de biscoitos
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