Preparação

• Deixe a manteiga amolecer fora da geladeira.

  Coloque tanto o açúcar branco quanto o mascavo na tigela de uma batedeira com as pás montadas, adicione a manteiga amolecida e cortada em pedaços, mexa até que os ingredientes estejam bem misturados.

  

• Adicione o ovo, o suco de uma laranja e as raspas.

  Misture bem, até obter uma massa homogênea.

  

• Agora adicione a farinha aos poucos e o bicarbonato, continue misturando os ingredientes.

  

• Retire a massa da tigela e coloque sobre uma superfície enfarinhada.

  Trabalhe com as mãos e se estiver muito macia, adicione um pouco mais de farinha.

  Forme uma bola, enrole-a em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora.

  

• Como eu não tinha os cortadores apropriados, desenhei em papel manteiga as formas que queria reproduzir como biscoitos: o chapéu, a vassoura e a meia da Befana.

  Recortei e reservei.

  

• Neste ponto, retire a massa da geladeira, abra com um rolo de massa, a altura deve ser cerca de 1/2 cm.

  Coloque as formas sobre a massa e recorte em volta com uma faca afiada.

  Retire também as partes internas, onde você colocará os ursinhos de goma.

  

• Coloque os biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe na geladeira por cerca de uma hora.

  

• Asse no forno a 180° por 10 minutos, retire os biscoitos do forno e adicione os ursinhos de goma no centro de cada buraco, se os buracos forem menores, basta meio ursinho.

  Continue assando a 180° por mais 5 minutos aproximadamente.

  

• Depois, termine de decorar seus biscoitos com Fondant de Marshmallows e confeitos coloridos.