Os bolinhos de arroz assados com molho bechamel, presunto e emmental são uma receita de reaproveitamento, que preparei com arroz branco que sobrou. Portanto, você não pode compará-los com a receita original de bolinhos de arroz, que além disso são fritos! Sem molho à bolonhesa e assados no forno, acho eles mais leves, mas isso obviamente é uma questão de gosto.
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Deixo aqui o link dos bolinhos de arroz recheados com molho à bolonhesa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g arroz (cozido em branco)
- 30 g manteiga
- 1 colher de sopa parmesão ralado
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- 50 g emmental (cortado em cubos pequenos)
- 50 g presunto cozido (cortado em cubos pequenos)
- 100 g molho bechamel
- 2 ovos
- 1 pitada sal fino
- 150 g farinha de rosca
- a gosto azeite (para regar os bolinhos)
Passos
Para esta receita, usei arroz branco que sobrou da noite anterior. Eu tinha simplesmente cozido o arroz em água salgada, depois escorrido e colocado no prato. Na manhã seguinte, aqueci levemente e acrescentei manteiga, parmesão e misturei tudo.
Agora adicionei os ovos, a farinha de rosca e misturei tudo.
Você deve tornar o arroz mais pegajoso, devido à falta de amido.
Coloque um pouco de arroz na palma da mão, adicione um pouco de molho bechamel.
Coloque alguns cubos de presunto e alguns cubos de emmental.
Agora feche com mais arroz, tentando conter bem o recheio e forme uma esfera.
Coloque em dois pratos diferentes dois ovos que você irá bater com uma pitada de sal fino e a farinha de rosca. Passe cada bolinho primeiro no ovo.
Depois passe na farinha de rosca.
Agora proceda com a dupla camada de farinha, então passe os bolinhos novamente no ovo.
E agora novamente na farinha de rosca. Comprima bem os bolinhos com as mãos para que a farinha de rosca grude bem. Com essas doses consegui 6 bolinhos pesando cerca de 60 g cada.
Na forma forrada com papel manteiga, coloque os bolinhos, asse a 190°C por cerca de 20 minutos.
Para dourar na parte superior, coloque-os na parte mais alta do forno por alguns minutos. Sirva quente.
Sugestões, dicas
Esta receita de bolinhos de arroz assados com molho bechamel, presunto e emmental é para mim uma receita de reaproveitamento, para usar arroz branco que sobrou da noite anterior. Se você quiser experimentar a receita de bolinhos recheados com molho à bolonhesa, deixo aqui o link:
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