Considero a maçã uma fruta saborosa e leve, versátil, adequada para o preparo tanto de pratos doces quanto salgados. Para este delicioso e fofo Bolo de Maçã, quis usar maçãs na massa, mas também as adicionei em fatias, organizando-as em círculos concêntricos que começam do lado de fora e terminam no centro da forma.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 40 Minutos
Porções: 10 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

400 g Maçãs
100 ml Leite
200 g Farinha
150 g Açúcar
3 Ovos
2 Maçãs de aprox. 200 g cada
2 colheres Açúcar mascavo
2 colheres Suco de limão concentrado
1 pacotinho Fermento em pó para bolos de 16 g
q.b. manteiga spray (desmoldante para formas)

Preparo

Em uma tigela, bata com um batedor os ovos com o açúcar, adicione o leite e bata novamente muito bem.
Adicione a farinha e o fermento peneirados à mistura de ovos e continue misturando com o batedor.
Lave, limpe e corte em cubinhos muito pequenos os 400 g de maçãs (eu usei um mixer para picá-las de forma bem grosseira).
Adicione as maçãs picadas à massa de farinha e misture bem com o batedor.
Unte com manteiga spray uma forma de 26 cm, polvilhe com farinha e coloque a mistura de maçã dentro.
Lave, descasque, divida em quatro partes e depois corte em fatias finas as 2 maçãs de aprox. 200 g cada.
Insira as fatias na mistura, tentando formar centros concêntricos começando de fora e terminando no centro da forma.
Borrife um pouco de suco de limão concentrado sobre as maçãs e polvilhe a superfície com açúcar mascavo.
Asse a 180° por 35/40 minutos.