Um bolo bonito de ver e rápido de preparar, macio e saboroso pelo recheio de pêssegos em calda, o considero ótimo para o café da manhã, mas também para um lanche leve.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g Farinha
- 2 Ovos
- 100 g Açúcar
- 100 g Manteiga
- 200 g Farinha
- 100 g Açúcar
- 3 Ovos
- 400 g Pêssegos (em calda)
- 1 pacote Fermento em pó para bolos
- 125 ml Creme de leite fresco
Preparo
Coloque a farinha em uma superfície em forma de montinho, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga amolecida no centro.
Misture os ingredientes, sem trabalhar demais a massa.
Reserve cerca de 100 g de massa, abra o restante com um rolo até ficar bem fina e forre uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.Coloque os pêssegos no fundo da forma, você pode usar metade inteira ou, se preferir, cortá-los em fatias, reservando um pouco de suco e cerca de 100 g de pêssegos.
Coloque os ovos e o açúcar em um liquidificador. Misture até obter uma mistura espumosa.
Adicione o creme de leite, a farinha, o fermento, duas colheres de suco e cerca de 100 g de pêssegos cortados em pequenos pedaços.
Misture até incorporar bem os ingredientes.
Coloque na forma.Com a massa reservada, faça tiras bem finas com cerca de 2,5 cm de largura e posicione-as como as linhas marrons mostradas nas figuras acima.
Pressione bem as tiras contra a massa que cobre a forma para evitar que se soltem durante o cozimento.
Coloque no forno a 180°C por cerca de 45 minutos.
Notas
Recomendo peneirar o fermento e misturá-lo bem, para evitar que algumas partes cresçam mais do que outras.
Pressione bem as tiras contra a massa que cobre a forma, umedecendo com um pouco de água.
Se sobrar massa, você pode preparar ótimos biscoitos para assar no forno a 180 graus por cerca de 15 minutos.
