Adoro usar mascarpone tanto em receitas doces quanto salgadas. Acho saboroso e versátil! O Bolo Inglês com Mascarpone e Pêssegos é uma sobremesa deliciosa que você pode saborear no café da manhã ou em um lanche saudável.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 45 Minutos
Porções: 10 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

3 Ovos
150 g Açúcar
250 g Mascarpone
200 g Farinha de Trigo
50 g Amido de Milho (maizena)
1 sachet Fermento em pó para bolos
a gosto Manteiga
250 g Pêssegos (limpos)

Preparo

Em um mixer com batedores, coloque os ovos que ficaram em temperatura ambiente por pelo menos quinze minutos.
Adicione o açúcar e bata na potência máxima por 5 minutos, até que a mistura fique espumosa.
Agora ajuste os batedores em velocidade mínima e adicione o mascarpone colher por colher, que você tirou da geladeira cerca de quinze minutos antes.
Peneire a farinha e o fermento, incorporando-os gradualmente à mistura, ainda com os batedores em velocidade mínima.
Pegue uma forma de bolo inglês de 27×10 cm, unte e enfarinhe.
Despeje a mistura de farinha, ovos e mascarpone na forma. Lave, descasque e corte os pêssegos em fatias, colocando-os verticalmente dentro da massa.
Não os empurre para o fundo, deixe que fiquem ligeiramente salientes, durante o cozimento tendem a descer.
Asse a 180° por 45 minutos.