Para o Halloween, gosto de criar receitas especiais, principalmente para surpreender meus filhos e convidados. Adoro receitas que apresentam personagens assustadores, mas simpáticos, então devem assustar, mas não muito. Para este ano, quis preparar deliciosos pãezinhos recheados com presunto cozido e mussarela, mas vocês podem ser criativos e recheá-los com os frios e queijos que preferirem, o importante é que o queijo não seja muito aguado. Podem servi-los como acompanhamento de um prato principal ou como entrada, são uma delícia. Podem encontrar nos Sugestões, ao final, a receita com fermento natural.
Para esta festa, mas não só, proponho outras receitas salgadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Halloween
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 350 ml água
- 25 ml azeite de oliva
- 12 g fermento fresco
- 1 colher de chá sal fino
- 200 g presunto cozido
- 250 g mussarela
- q.b. azeite de oliva (para pincelar as bonecas)
- 1 carvão vegetal (pastilha)
- 4 olhinhos de açúcar
Passos
Para começar, prepare o fermento colocando em um copo um pouco de água morna retirada do total, o fermento, uma colher de farinha (também retirada do total) e uma colher de açúcar. Misture e deixe agir por alguns minutos até formar uma boa espuma.
Sobre uma superfície, coloque a farinha em formato de fonte, adicione o fermento, a água morna, o azeite e comece a amassar. Agora adicione o sal e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico, com um pano e deixe crescer por pelo menos duas horas em um local seco e sem correntes de ar.
A massa deve pelo menos dobrar de tamanho.
Uma vez crescida, forme bolinhas: 4 bolinhas de 100g (para o corpo), 4 bolinhas de 60g (para a cabeça), 16 bolinhas de 10g (para pernas e braços).
Deixe crescer novamente por cerca de duas horas enfarinhando-as e cobrindo-as com filme plástico e um pano.
Recheie as bolinhas que usará para o corpo e para a cabeça com o presunto cozido cortado em pedaços e a mussarela cortada em cubinhos pequenos. No lugar da mussarela, você também pode usar queijo emmental.
Feche-as muito bem, para evitar que o recheio saia.
Forme 4 bonecas unindo o corpo com a cabeça e os braços, pincele com um pouco de azeite de oliva.
Asse a 200°C por cerca de 20-25 minutos.
Derreta uma pastilha de carvão vegetal com pouquíssima água, com um pincel desenhe os olhos, a boca das bonecas e os botões.
Adicione o olhinho e estão prontas.
Sugestões, conselhos
Você pode rechear as bonecas com frios que preferir, idem com os queijos, o importante é que não sejam muito aguados.
Se quiser prepará-las com fermento natural, aqui está a receita: 500g de farinha, 200g de fermento natural, 300ml de água, 2 colheres de azeite de oliva, 2 colheres de chá de sal. Recomendo amassar à noite, assim pela manhã estará bem crescido, faça as bolinhas e deixe crescer por pelo menos mais 4-5 horas. Com estas quantidades você obterá 5 bonecas.
