O caldo de carne bovina é uma receita base que você pode usar na preparação de tortellini no caldo, risotos deliciosos, ou você pode congelá-lo em sacos de gelo ou em recipientes de gelo e usá-lo sempre que precisar. Sendo concentrado, pouco é necessário para temperar seus pratos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 1 litro de caldo aproximadamente
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg carne bovina (para cozido)
- 20 g aipo ((um talo))
- 60 g cebola ((1 cebola pequena))
- 2 dentes alho
- 30 g cenoura ((1 cenoura pequena))
- 1 raminho alecrim
- 1 colher salsinha picada
- 2 pitadas pimenta-do-reino (moída)
- 3 l água
Preparação
Limpe e lave os legumes.
Em uma panela grande, coloque cerca de 3 litros de água.
Adicione os temperos e os legumes picados grosseiramente.
Mergulhe a carne enquanto a água ainda está fria.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, verificando que sempre haja uma fervura leve.
Se formar gordura na superfície, retire com uma escumadeira e descarte.
Uma vez cozida a carne, escorra do caldo e coloque em um prato junto com os legumes cozidos.
Coe o caldo para remover todas as impurezas.
Você pode congelar o caldo em sacos de gelo ou bandejas de gelo: assim terá porções individuais prontas para usar sempre que precisar.
Sugestões/dicas
Você pode congelar o caldo tranquilamente, desde que tenha utilizado todos os ingredientes frescos.
O caldo obtido é delicioso e você pode usá-lo na preparação de tortellini no caldo, risotos deliciosos, ou pode congelá-lo em sacos de gelo e usá-lo sempre que precisar.
Se você gostou do Caldo de carne bovina, recomendo a receita de Carne bovina cozida.
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