Para mim, a maior dificuldade é preparar pratos principais e secundários sempre diferentes e saborosos. Meus filhos frequentemente me pedem para cozinhar algo novo, e é aí que começo a pensar em todas as possíveis combinações de ingredientes. Os Cannelloni recheados com batatas, couve-flor e copa nasceram justamente dessa vontade de experimentar e de criar pratos deliciosos. Você pode obviamente preparar a massa em casa, a receita você encontra aqui.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 6 porções (22 cannelloni)
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

200 g Couve-flor escaldada
400 g Batatas
1 colher de chá Gengibre fresco ralado
3 pitadas Sal fino
1 maçã (aprox. 150 g)
1 colher de chá Cebolinha desidratada
1 colher de chá Pimenta preta moída
1 fio Azeite de oliva
50 g Cenoura (1 cenoura)
100 g Cebola (1 cebola)
1 Talo de aipo
30 g Manteiga
150 g Linguiça
11 Lasanha de ovo (11 folhas)
500 ml Molho bechamel
200 g Copa de porco em fatias

Preparo

Depois de lavar as batatas, corte-as em pedaços, coloque-as em uma panela com bastante água salgada e cozinhe até que fiquem macias ao furar com o garfo.
Deixe esfriar ligeiramente e descasque-as.
Amasse-as com um espremedor de batatas e coloque em uma tigela.
Em um processador, coloque a couve-flor e a maçã cortadas grosseiramente e triture bem.
Adicione a mistura de couve-flor e maçã ao purê de batatas.
Adicione a cebolinha, o gengibre ralado, o sal fino, a pimenta, o azeite e misture bem.
Prove para verificar o equilíbrio dos sabores e o sal.
Lave e limpe a cenoura, a cebola e o aipo.
Corte-os grosseiramente e pique-os no processador.
Derreta a manteiga em uma frigideira, refogue a mistura de cebola, aipo e cenoura.
Adicione a linguiça, depois de retirar a pele e esfarelá-la, e frite por alguns minutos.
Agora desligue o fogo e reserve.
Coloque bastante água em uma panela, quando ferver, adicione o sal, o azeite e as folhas de lasanha.
Escalde por alguns minutos.
Escorra e coloque sobre uma toalha limpa.
Corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Pegue agora uma fatia de copa, coloque uma colher de chá do recheio por cima e enrole, tentando alongar o rolinho.
Posicione o rolinho de copa sobre a metade da folha escaldada, enrole para formar um cannelloni.
Continue assim até acabar o recheio.
Você terá 22 cannelloni.
Em uma assadeira de 30×24 cm, coloque um pouco de molho bechamel no fundo.
Depois arrume os 22 cannelloni dentro da assadeira.
Com uma colher, distribua o molho sobre os cannelloni e sobre o molho bechamel.
Asse a 180°C por cerca de 20 minutos.