As cascas ou vagens de ervilhas na frigideira são realmente incríveis, uma receita de reaproveitamento que você não deve perder de jeito nenhum. Recomendo usar ervilhas orgânicas, não tratadas; eu usei as do jardim do meu tio, doces, macias e saborosas. Considerando que as cascas representam cerca de 70% do peso total deste legume, reciclá-las reduz o desperdício quase a zero! Para obter cerca de 1 kg de cascas cozidas, você precisará de cerca de dois kg de ervilhas para descascar, considerando que durante o cozimento elas perderão um pouco de água.
Não esqueça de seguir a página FACEBOOK, minha conta no INSTAGRAM e o CANAL NO YOUTUBE.
Deixo algumas receitas com ervilhas, para que você possa aproveitar ao máximo o interior do legume:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 1 1/2 kg vagens de ervilhas (limpas aproximadamente)
- 6 dentes alho
- 2 copos água
- a gosto pimenta calabresa (opcional)
Passos
Para quem não tem a sorte de ter um tio com uma horta bem abastecida, recomendo comprar ervilhas nos mercados de agricultores, assim as cascas estarão livres de pesticidas e, portanto, não tratadas.
Primeiro, descasque as ervilhas, que você pode usar para outras preparações; você pode encontrar sugestões tanto no início quanto no final da receita.
Agora, você deve remover a parte interna da casca, que é bastante dura. Você pode começar dobrando levemente a ponta da vagem, puxando-a em sua direção.
Tente ser delicado, para não puxar com muita força, caso contrário corre o risco de quebrar.
Agora, elimine os fios que ainda estão presentes.
Depois de terminar este trabalho, que é um pouco longo e também um pouco chatinho, lave as cascas limpas em água corrente. Deixe escorrer.
Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo, os dentes de alho e adicione as cascas de ervilha.
Adicione sal, despeje dois copos de água, cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Quando estiverem macias, mas não totalmente cozidas, retire a tampa e deixe a água restante evaporar. Bom apetite!
Sugestões, dicas
Se você não conseguir consumir todas as cascas de ervilhas, recomendo escaldá-las e congelá-las para consumir no futuro.
Recomendo usar ervilhas orgânicas, não tratadas; eu usei as do jardim do meu tio.
Se você gostou das cascas ou vagens de ervilhas na frigideira, deixo algumas receitas de pratos principais com ervilhas, abaixo os links:
Tortiglioni com creme de ervilhas e bacon
Espaguete ao nero di seppia com creme de ervilhas
Não esqueça de seguir a página FACEBOOK, minha conta no INSTAGRAM e o CANAL NO YOUTUBE.
