Os Caserecci com creme de leite, mascarpone, speck, açafrão e nozes são um delicioso prato principal que certamente agradará a muitos paladares. Uma mistura de creme de leite, mascarpone, speck, açafrão e uma pitada de nozes picadas para dar uma crocância agradável!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g massa (tipo caserecci)
- 100 g creme de leite (de cozinha)
- 200 g mascarpone
- 120 g speck (em fatias)
- 30 g nozes
- 1 dente alho
- 1 cebola (média)
- 2 colheres de sopa parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- q.b. pimenta-do-reino preta (moída)
- 2 colheres de chá sal grosso
- 1 pacote açafrão (de 1 g)
Preparo
Em uma frigideira, refogue a cebola picada com o azeite. Adicione o speck cortado em cubos, o dente de alho e doure bem. Incorpore o creme de leite, o mascarpone e o açafrão, deixando-o derreter em fogo baixo enquanto mistura os ingredientes.
Enquanto isso, coloque bastante água em uma panela e leve à fervura. Adicione o sal grosso e a massa. Escorra a massa com uma escumadeira pelo menos 3 minutos antes do tempo de cozimento e coloque-a diretamente na frigideira.
Cozinhe adicionando água do cozimento à medida que seca. Coloque duas colheres de sopa de parmigiano e misture bem. Sirva e polvilhe com as nozes picadas, se desejar adicione um pouco de pimenta-do-reino preta moída.
Sugestões/dicas
É uma massa realmente saborosa e cremosa, se preferir pode usar apenas mascarpone no lugar do creme de leite.
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