Cada país tem suas receitas, mas quer você ame ou não ame cebolas, você deve experimentar esta. As Cebolas recheadas à piemontesa são realmente deliciosas, macias, com um recheio que derrete na boca. Também são simples de preparar, com poucos ingredientes.
Deixo algumas outras receitas com cebolas, se você as adora e quer experimentar algumas novas ideias:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 cebolas (aproximadamente 300 g cada uma)
- 2 colheres de chá sal grosso
- 400 g linguiça
- 100 g pão amanhecido
- q.b. leite (aproximadamente 80 g, depende de quão seco está o pão que você usa)
- 2 ovos
- 100 g parmesão ralado
- 40 g farinha de rosca (caso a mistura fique muito mole)
- q.b. salsinha picada
- 4 pitadas sal fino
- 2 pitadas pimenta-do-reino (moída)
- q.b. azeite
Passos
Limpe as cebolas removendo as folhas externas. Cozinhe-as em bastante água salgada por cerca de 15-20 minutos. Devem ficar ligeiramente macias, mas ainda firmes. Coloque-as em um escorredor para escorrer.
Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque em uma tigela a linguiça esfarelada, adicione o pão seco previamente embebido no leite, os ovos, o parmesão, a salsinha, o sal, a pimenta e misture bem para amalgamar os ingredientes. Se estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de rosca, a mistura deve ficar macia, mas bem ligada.
Com uma colher de chá, retire a parte central das cebolas. Deixe os dois anéis mais externos. Se forem grossos, você pode deixar apenas um.
Elimine também alguns círculos e reserve-os, você irá rechear também esses.
Pique bem a parte interna das cebolas que não utilizar. Adicione à mistura e misture bem.
Unte com azeite uma assadeira de 28 cm de diâmetro e coloque dentro as cascas de cebola. Se algumas estiverem rasgadas no fundo, coloque pedaços de cebola para fechar o buraco.
Recheie as cebolas com a mistura, você obterá cerca de 12 pedaços, usando também os anéis mais internos, além dos externos. Polvilhe a superfície com azeite e parmesão.
Asse a 180° por 50-55 minutos.
E bom apetite!
Dicas, sugestões
Consegui cerca de 1 kg de recheio, com 500 g preenchi os 4 anéis externos de cebola, com o restante outros 8-9 anéis menores, retirados do interior da cebola.
Aqui estão algumas ideias de vegetais recheados:
Cogumelos champignon recheados fritos
