Preparação

• Coloque em um copo com cerca de 50 ml de água morna o fermento biológico e adicione uma colher de chá de açúcar. Misture bem, espere cerca de 10 minutos para que o fermento ative, você perceberá pela espuma abundante, que encherá todo o copo. Em um medidor com o restante da água morna, adicione o óleo, o sal e misture bem.

  Em uma tigela coloque a farinha peneirada, adicione o fermento ativado e comece a misturar com as mãos. Adicione aos poucos a água do medidor e sove com as mãos até que a massa fique elástica e não mais pegajosa.

  Coloque um pouco de farinha no fundo da tigela e coloque a massa por cima. Cubra com filme plástico e dois panos de prato, deixe crescer por cerca de 2 horas em um local quente. Quando a massa tiver pelo menos dobrado de tamanho, você pode começar suas preparações.

• Pegue 100 gr de massa e divida em 5 bolinhas do mesmo tamanho. Coloque um pouco de sementes de papoula na palma da mão e pressione a parte superior da bolinha tentando fazer com que grudem bem. Forme uma flor e deixe crescer novamente por cerca de meia hora. Coloque no forno a 180° por cerca de 10/15 minutos.

  

• Pegue cerca de 100 gr de massa e divida em 4 bolinhas. Coloque farinha em uma superfície e abra cada bolinha bem fina com um rolo.

  Com um cortador, recorte 4 estrelas grandes, cuidando para recortar também a pequena estrela central. A massa restante una com a que sobrou na tigela.

  Coloque a primeira estrela em uma forma de alumínio de 30 cm e coloque por cima fatias de presunto, cortando triângulos do mesmo tamanho das pontas da estrela. Coloque a segunda estrela por cima e cubra com queijo cremoso. Adicione a terceira estrela por cima e faça uma camada de presunto e outra de queijo cremoso. Cubra tudo com a quarta estrela.

  Decore a estrela com as azeitonas e tiras de pimentão vermelho. Deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos. Coloque no forno a 180° por cerca de 25 minutos.

  

• Pegue a massa restante e divida em bolinhas (você deve obter cerca de 12 bolinhas de 40 gr cada). Abra bem com um rolo e recheie com uma colher de chá de queijo cremoso e alguns pedaços de presunto cozido. Feche bem e faça uma bolinha. Siga o mesmo procedimento com todas as bolinhas.

  Pulverize manteiga spray em uma forma de anel de 26 cm de diâmetro e depois polvilhe com farinha. Coloque as bolinhas dentro, pincele com a gema de ovo e deixe crescer novamente por cerca de meia hora. Coloque no forno a 180° por cerca de 25/30 minutos.