Entrada indispensável na mesa de festas, a Salada Russa à Piemontesa, tem dois ingredientes que a diferenciam da clássica. Originalmente na Rússia por volta da metade de 1800, era composta principalmente por ostras, caviar e camarões, a presença de vegetais era realmente mínima. Mas posteriormente em Racconigi, esses ingredientes foram substituídos por vegetais. E o engraçado é que na Rússia é chamada de Salada Italiana, na Itália é chamada de Salada Russa. Mas agora vamos preparar esta iguaria realmente deliciosa.
Para a Salada Russa à Piemontesa há várias versões, em algumas não colocam ovo cozido, em outras adicionam um pouco de jardim piemontês para dar mais sabor. Hoje vamos prepará-la em forma de Chapéu de Papai Noel!
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Encontre aqui a receita da salada russa à piemontesa e de outro aperitivo piemontês delicioso:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 100 g cenouras (limpas)
- 100 g batatas (limpas)
- 100 g vagens (congeladas e escaldadas)
- 100 g ervilhas
- 1 colher de chá sal grosso
- 200 g maionese
- 2 ovos cozidos
- 120 g atum em óleo
- 100 g maionese (para a cobertura dos chapéus)
- 1 colher de chá beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas (apenas o suco)
- 150 g maionese (para decorar os chapéus)
Passos
Para a preparação da Salada Russa siga as instruções clicando neste link aqui.
Com esta quantidade você obterá seis Chapéus de Papai Noel. Eu usei uma forma de biscoito com um diâmetro de cerca de 5 cm para ter uma base mais regular. Coloque um pouco de salada russa em um prato raso e, com a forma, dê-lhe uma forma redonda. Faça-a com cerca de 3 cm de altura.
Coloque por cima outra colher de maionese e dê a forma de um cone.
Tente dar-lhe uma forma que lembre o chapéu do Papai Noel.
Eu usei beterrabas vermelhas cozidas e congeladas para colorir a maionese usada para a cobertura dos chapéus, deixei-as descongelar e usei o suco como corante. Se preferir, também pode usar um corante alimentar vermelho.
Você deve obter um composto não muito fluido, caso contrário ele escorrerá quando você espalhá-lo sobre a salada russa.
Com uma colher, espalhe bem a maionese colorida sobre o cone de salada russa.
Com uma seringa, faça pequenos tufos de maionese ao redor do cilindro.
Coloque ainda um tufo de maionese na ponta e seus Chapéus de Papai Noel estão prontos!
E aqui estão eles prontos para serem apreciados!
Dicas, conselhos
Se você quiser dar uma cor mais viva aos seus Chapéus de Papai Noel, pode usar um corante alimentício vermelho.
A receita da Salada Russa você encontra clicando aqui.
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