Aperitivo indispensável na mesa das festas, a Salada Russa à Piemontesa tem dois ingredientes que a diferenciam da clássica. Originalmente na Rússia por volta de meados de 1800, era composta principalmente por ostras, caviar e camarões, a presença de vegetais era realmente mínima. Mas posteriormente em Racconigi, esses ingredientes foram substituídos por vegetais. E o engraçado é que na Rússia é chamada de Salada Italiana, na Itália é chamada de Salada Russa. Mas agora vamos preparar este prato realmente delicioso.
Para a Salada Russa à Piemontesa há várias versões, em algumas não colocam ovo cozido, em outras adicionam um pouco de conserva piemontesa para dar mais sabor. Hoje vamos prepará-la em forma de Chapéu de Papai Noel!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes
- 100 g cenouras (limpas)
- 100 g batatas (limpas)
- 100 g vagens (congeladas e escaldadas)
- 100 g ervilhas
- 1 colher de chá sal grosso
- 200 g maionese
- 100 g maionese (para a cobertura dos chapéus)
- 1 colher de chá beterrabas vermelhas, cozidas, fervidas (apenas o suco)
- 150 g maionese (para decorar os chapéus)
Passos
Para a preparação da Salada Russa siga as instruções que você encontra clicando neste link aqui.
Com essa quantidade você obterá seis Chapéus de Papai Noel. Eu usei um cortador de biscoitos com diâmetro de cerca de 5 cm para ter uma base mais regular. Coloque um pouco de salada russa em um prato raso e com o cortador dê-lhe uma forma redonda. Faça-o com cerca de 3 cm de altura.
Coloque outra colher de maionese por cima e dê a forma de um cone.
Tente dar-lhe uma forma que lembre o chapéu de Papai Noel.
Eu usei beterrabas vermelhas cozidas e congeladas para colorir a maionese usada para a cobertura dos chapéus, descongelei-as e usei o suco como corante. Se preferir, você também pode usar um corante alimentar vermelho.
Você deve obter uma mistura não muito fluida, caso contrário ela escorrerá quando você espalhar na salada russa.
Com uma colher de chá espalhe bem a maionese colorida sobre o cone de salada russa.
Com uma seringa, faça pequenos tufos de maionese ao redor do cilindro.
Coloque ainda um tufo de maionese na ponta e seus Chapéus de Papai Noel estão prontos!
E aqui estão prontos para serem saboreados!
Sugestões, conselhos
Se você quiser dar uma cor mais viva aos seus Chapéus de Papai Noel, pode usar um corante alimentar vermelho.
A receita da Salada Russa pode ser encontrada clicando aqui.
