Preparo

• Bata os corn flakes no liquidificador até ficarem como farinha.
  Derreta a manteiga, adicione o açúcar e o limão.
  Em uma tigela, misture os corn flakes triturados com manteiga, açúcar e limão.
  Molhe uma folha de papel manteiga, esprema bem e cubra uma forma de 22 cm (melhor se for uma forma com aro removível).
  Distribua a mistura obtida e alise a base com as costas de uma colher de chá. Coloque tudo para resfriar na geladeira por pelo menos meia hora.

• Coloque 11 gr. de gelatina para amolecer em uma tigela com água fria por 10 minutos.
  Em uma tigela grande, misture o queijo cremoso com a ricota, mexa bem, adicione o açúcar e o iogurte.
  Em um recipiente no micro-ondas, aqueça por alguns segundos 30 ml de creme de leite fresco, esprema a gelatina e dissolva-a no creme, adicione à mistura obtida.
  Bata o restante do creme de leite e incorpore-o delicadamente ao resto da mistura para não desmanchar.
  Divida a mistura em 3 partes: uma de aproximadamente 500 gr., uma de aproximadamente 150 gr. e uma de aproximadamente 50 gr.
  Na de 500 gr. adicione 300 gr. de morangos batidos, previamente lavados, cortados em pedacinhos e deixados a marinar por cerca de meia hora em duas colheres de açúcar e no suco de meio limão. Adicione também 3 gr. de gelatina alimentar amolecida em água fria por cerca de 10 minutos, depois espremida e dissolvida em um pouco da mistura que foi aquecida no micro-ondas por alguns segundos.
  Na de 150 gr. adicione algumas gotas de corante amarelo e o suco de uma laranja.
  Na de 50 gr. adicione a polpa de uma ameixa roxa passada no mixer.

• Coloque 1/3 da mistura de morangos sobre a base de corn flakes. Deixe firmar na geladeira por pelo menos meia hora.
  Coloque um aro de 12 cm de diâmetro no centro do bolo e faça uma camada de mistura de laranja com cerca de 2 cm de altura. Deixe firmar na geladeira por pelo menos meia hora. Remova o aro.
  Coloque um aro de 6 cm de diâmetro no centro do bolo e faça uma camada de mistura roxa de ameixa com cerca de 2 cm de altura. Deixe firmar na geladeira por pelo menos meia hora. Remova o aro.
  Coloque o restante da mistura de morango dentro da forma cobrindo completamente tanto o disco amarelo quanto o roxo. Externamente, a cheesecake parecerá apenas cor de rosa.
  Deixe firmar na geladeira por pelo menos uma hora.

  

• Lave, corte em pedacinhos e deixe marinar os morangos por cerca de meia hora em duas colheres de açúcar e no suco de meio limão. 
  Bata os morangos no liquidificador até obter um purê.
  Coloque 8 gr. de gelatina em folhas para amolecer em um recipiente com água fria por cerca de 10 minutos.
  Em uma tigela, coloque as folhas de gelatina amolecidas e espremidas, adicione algumas colheres do purê de morango e aqueça por alguns segundos no micro-ondas.
  Derreta completamente a gelatina e adicione ao restante do purê.
  Coloque a mistura sobre a cheesecake e deixe resfriar na geladeira por pelo menos duas horas.