O Clafoutis de ameixas (ramassin) é uma sobremesa que eu gosto muito, pois é rápida de preparar e ao mesmo tempo muito saborosa e fresca. Você pode usar a fruta que tiver disponível no momento, eu usei os ramassin, uma pequena ameixa presente quase exclusivamente no Piemonte. É um fruto importado da Síria, cuja capital é Damasco, também chamado de Damasquina. A sobremesa clássica é de cerejas, mas como sempre, permitam-me propor a minha versão!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 45 Minutos
Porções: 6 pessoas
Culinária: Regional Italiana

Ingredientes

500 g Ameixas ramassin
4 Ovos médios
150 g Açúcar (mais aquele para polvilhar a forma)
100 g Farinha 00
1 pacotinho Vanilina
q.b. Manteiga
200 ml Leite

Preparação

No liquidificador, coloque o açúcar com os ovos e bata até obter uma mistura espumosa.
Adicione a farinha peneirada, a vanilina, misture novamente e, por último, o leite em temperatura ambiente em fio.
Pegue uma forma de 28 cm, unte com manteiga e depois polvilhe com açúcar.
Limpe os ramassin (dividindo-os ao meio e removendo o caroço), coloque-os sobre a forma com a parte que foi removida o caroço para cima.
Agora despeje sobre a mistura preparada anteriormente e leve ao forno a 180° por cerca de 45/50 minutos.