Os Cogumelos champignon recheados são um segundo prato realmente delicioso, estes são sem carne, com mascarpone, realmente saborosos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 850 g cogumelos (champignon, cerca de 25)
- 60 g cebola (1 cebola)
- 1 dente alho
- 50 g queijo Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 250 g mascarpone
- 1 pitada pimenta preta (moída)
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva
Preparação
Primeiro, limpe os champignons: remova a parte com terra e raízes, limpe o talo de possíveis restos de terra raspando delicadamente com a faca. Com um pano úmido, passe em todo o cogumelo, procurando remover todos os resíduos restantes. Separe delicadamente o talo e reserve.
Limpe a cebola e corte-a finamente, corte também em pedaços pequenos os talos dos cogumelos. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira, doure a cebola, adicione os cogumelos e o alho. Salgue e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire o alho e deixe esfriar.
Em uma tigela, coloque os cogumelos, adicione o mascarpone, o queijo ralado, a pimenta e misture bem.
Coloque os cogumelos em uma assadeira com diâmetro de 30 cm, previamente untada, e polvilhe os champignons com sal fino.
Recheie os cogumelos com uma ou duas colheres de chá do recheio preparado até terminar, polvilhe generosamente com queijo ralado e regue com um fio de azeite na superfície. Asse a 180°C por cerca de 30 minutos.
Sugestões/dicas
Recomendo escolher cogumelos que sejam um pouco maiores, para melhor equilibrar o sabor com o recheio.
Se você gostou dos Cogumelos champignon recheados, experimente outras receitas com champignon:
