Aqui na seção Como se faz: a Massa Choux, é a base para fazer ótimos profiteroles ou deliciosas zeppole, é um processo um pouco longo e cansativo, mas dado o resultado, garanto que vale a pena!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g Farinha
- 200 ml Água
- 100 g Manteiga
- 5 Ovos
- 1 pitada Sal fino
Preparação
Coloque em uma panela a água e a manteiga cortada em pedaços.
Deixe derreter em fogo moderado mexendo com uma colher de pau.
Quando a água começar a ferver, adicione a farinha de uma vez só.
Mexa sempre com uma colher de pau, até que a mistura engrosse e forme uma camada no fundo da panela (isso leva apenas alguns minutos).
A massa fica um pouco difícil de mexer.
Assim que se formar uma bola, está pronto, retire do fogo e coloque tudo em uma tigela para esfriar.
Adicione agora à massa ligeiramente morna a pitada de sal e os ovos um a um, mexendo bem e tentando incorporar ar.
Mexa com uma colher de pau ou se preferir com a espátula, até que tudo esteja bem incorporado e mexa até a mistura ficar macia.
Deixe descansar por uma hora, cobrindo com um filme plástico.
Dicas/conselhos
Certifique-se de colocar a farinha de uma só vez na água com a manteiga e mexer até que esteja totalmente absorvida.
Adicione os ovos um de cada vez, adicione o próximo somente quando o anterior estiver completamente incorporado.
Se gostou de Como se faz: a Massa Choux, confira também os lindos doces que você pode preparar com a Massa Choux:
Profiteroles recheados com creme de confeiteiro
Cestinhos assados com creme de confeiteiro de amarena
Meus canais sociais!
Para não perder nenhuma receita, você também pode me seguir em:
Instagram; Pinterest; se quiser, curta minha página no Facebook
