Se você não quer ligar o forno, mas ainda assim quer preparar uma sobremesa saborosa, recomendo estes Copinhos de Natal com creme de mascarpone, Digestive e kiwi. São muito fáceis de fazer, você também pode prepará-los quando está sem sobremesa e chegam convidados de repente. Como cobertura usei kiwi, mas como alternativa você pode colocar uma camada de chocolate e avelãs. Para o creme de mascarpone, pasteurizei os ovos, se usar ovos frescos pode pular essa etapa.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 copinhos
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

250 g mascarpone
2 gemas (de ovos médios)
80 g açúcar
20 g água
8 biscoitos Digestive
20 g chocolate (ao leite ou amargo)
20 g avelãs
60 g leite
2 kiwis
4 suspiros
q.b. granulado colorido
q.b. corações (de açúcar branco)

Preparação

Para este creme de mascarpone, pasteurizei os ovos de acordo com o procedimento descrito abaixo.
Em uma panelinha coloque a água e o açúcar. Aqueça mexendo de vez em quando com uma colher, a mistura deve atingir a temperatura de 121° (recomendo usar um termômetro de cozinha, caso contrário, pode considerá-la pronta assim que a mistura começar a ferver intensamente).
Enquanto isso, coloque as gemas em um mixer com batedores e bata até clarearem.
Quando a mistura de açúcar e água atingir 121°, despeje-a lentamente nas gemas e continue a bater até que esfrie.
Adicione o mascarpone e bata com um batedor até obter uma mistura lisa e homogênea.
Cubra o fundo de um copinho de diâmetro de 8 cm e altura de 3,5 cm com um pouco de chocolate e avelãs esmagadas (coloquei em um saco de congelamento e esmaguei com um martelo de carne). Coloque o leite em um prato raso, molhe levemente um biscoito Digestive em ambos os lados e posicione no copinho.
Cubra com uma colher de creme de mascarpone, faça uma camada de chocolate e avelãs esmagadas, depois novamente um biscoito Digestive embebido no leite e outra camada de creme de mascarpone.
Descasque os kiwis, corte-os em fatias de cerca de um centímetro de espessura, use a parte central, que é a maior. Corte árvores de Natal com um cortador de biscoitos, coloque sobre os copinhos. Finalize espalhando avelãs e chocolate picados sobre a parte com o creme e decorando a árvore de kiwi com corações de açúcar, granulado colorido e uma estrela de suspiro.