O creme de abóbora é um prato realmente saboroso, encorpado, com uma coloração laranja que traz alegria uma vez servido à mesa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g Abóbora limpa
- 1 raminho Alecrim (mesmo só metade)
- 4 folhas Sálvia
- 500 ml Água
- 1 cubinho de caldo (vegetal Cuore di brodo, maiores informações nas notas)
- q.b. Azeite de oliva
- 1 Cebola (aprox. 50 g)
- q.b. Parmesão ralado
- 100 g Queijo cremoso
Preparação
Limpe a abóbora, retire a casca (eu uso um descascador) e as sementes.
Corte-a em pedacinhos.
Em uma panela pequena prepare o caldo com 500 ml de água e um cubo de caldo vegetal.
Em uma panela coloque um pouco de azeite, a cebola picada, o alecrim amarrado (para não se desfazer e ficar difícil de retirar depois), a sálvia e refogue por alguns minutos.
Adicione agora a abóbora, o caldo, cubra com uma tampa, mas deixe ligeiramente aberta e cozinhe por cerca de 20/25 minutos.
A abóbora deve se desfazer com um garfo.
Retire o alecrim e a sálvia.
Coloque a abóbora no mixer e bata até virar um purê, liso e sem pedacinhos.
Se preferir, pode usar também o liquidificador de imersão.
Verifique se é necessário acrescentar um pouco de azeite, ajuste o sal.
Coloque tudo de volta na panela, adicione o queijo cremoso e deixe derreter bem.
Para evitar que restem pedaços de queijo não derretidos, bata novamente com o liquidificador de imersão para tornar homogêneo.
Emprate e sirva quente.
Sugestões/Conselhos
Com essas medidas, o creme ficará ligeiramente espesso, se preferir mais líquido adicione um pouco de caldo.
O queijo cremoso confere ao creme um sabor mais encorpado e o torna mais homogêneo.
Como complemento ao prato, você pode adicionar bacon passado na frigideira para deixá-lo crocante.
Recomendo amarrar o alecrim com linha de assado, caso contrário, corre o risco de encontrar as agulhas espalhadas no creme, o que não é agradável sentir nos dentes.
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Produtos utilizados: mais informações
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