A Creme de Abóbora e Camarões é uma variação deliciosa da clássica creme de abóbora. A adição de camarões a torna mais rica e saborosa, se quiser, você também pode polvilhá-la com croutons esfarelados que adicionam um toque de crocância. Fácil de preparar, mas com um sabor único.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 4/5 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

1.2 kg abóbora já limpa
1 l Água
2 Cubos de Caldo de Legumes
1 cebola (aproximadamente 100 gr.)
q.b. Sal fino
4 folhas Sálvia
1 raminho Alecrim
1 colher de chá Cúrcuma em pó (rasa)
175 g Queijo cremoso
q.b. Parmesão ralado
500 g Camarões congelados
q.b. Salsinha
q.b. Azeite de oliva

Preparação

Limpe a abóbora, com um descascador de legumes retire a casca e com uma faca elimine as sementes.
Corte em pedacinhos.
Em uma panela pequena prepare o caldo com 1 litro de água e dois cubos de legumes.
Em uma panela coloque um pouco de azeite, a cebola cortada em pedaços, o alecrim amarrado (para que não desfaça e fique difícil de retirar), a sálvia e deixe refogar por alguns minutos.
Adicione agora a abóbora, o caldo, a cúrcuma, cubra com uma tampa, mas deixe ligeiramente aberta e cozinhe por cerca de 20/25 minutos.
A abóbora deve desmanchar com um garfo.
Retire o alecrim e a sálvia.
Coloque a abóbora no liquidificador e bata até se tornar um purê liso e sem pedacinhos.
Se necessário adicione um pouco de azeite, ajuste o sal.
Agora incorpore também o queijo e bata novamente até que fique bem homogêneo.
Enquanto isso, em uma frigideira coloque um pouco de azeite e refogue os camarões por alguns minutos, até que fiquem dourados. Ajuste o sal e polvilhe a salsinha.
Sirva a creme de abóbora, por cima coloque alguns camarões, se quiser, pode adicionar croutons esfarelados e parmesão.