Os Croquetes de batata com pão ralado aromatizado são um prato principal que geralmente agrada a todos, são saborosos e cremosos, com um ingrediente que os torna únicos, um pão crocante e saboroso, que pode ser preparado em poucos passos.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 20 Peças
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

100 g pão dormido (pão bem seco)
1 dente alho
2 pitadas orégano seco
2 colheres de sopa azeite de oliva
q.b. salsinha picada
q.b. sal fino
500 g batatas
q.b. sal grosso
60 g queijo parmesão ralado
40 g pão ralado (crocante e aromatizado)
1 ovo
q.b. pimenta-do-reino (moída)
q.b. salsinha picada
q.b. sal fino (se necessário)
1 muçarela (de 125 g)
100 g presunto cozido
60 g pão ralado (crocante e aromatizado)
q.b. azeite de oliva (para regar os croquetes)

Passos

Coloque no processador o pão seco, o alho, a salsinha, o orégano e comece a triturar tudo. Adicione o azeite, se necessário, uma pitada de sal.
Triture tudo até obter uma mistura bem fina.
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente, adicione o pão ralado aromatizado e torre bem. Deve ficar crocante. Depois coloque em um prato.
Lave as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em bastante água salgada. Você pode decidir se irá descascá-las antes ou depois de cozinhar. Estarão cozidas quando perfurarem facilmente com os dentes do garfo.
Escorra as batatas, amasse-as e coloque em uma tigela, adicione o pão ralado crocante e aromatizado, o queijo parmesão ralado, o ovo, a salsinha, a pimenta-do-reino moída. Prove e acrescente sal se necessário.
Misture bem até obter uma mistura compacta, lisa, seca, mas macia.
Escorra a muçarela e corte-a em cubos bem pequenos. Prepare os croquetes pegando cerca de 35 g de massa, coloque dentro pedacinhos de muçarela e presunto. Feche bem o croquete, tentando compactá-lo um pouco com as mãos, dê-lhe a forma de um cilindro.
Passe os croquetes no pão ralado crocante e aromatizado.
Coloque os croquetes na assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite e coloque no forno a 180°C por cerca de 20 minutos.