No verão, o Cuscuz com salmão e legumes é um ótimo prato, que você pode preparar especialmente nos dias quentes, quando a vontade de cozinhar pratos elaborados está em falta. Com isso, você não abrirá mão do sabor, pelo contrário, ficará surpreso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 150 g cuscuz cru
- 150 ml água
- 250 g grão-de-bico em lata (escorridos)
- 100 g azeitonas verdes em salmoura
- 2 mussarelas (de 125 g)
- 250 g salmão em óleo (cozido no vapor)
- 100 g cenouras
- 100 g batatas
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal grosso
Passos
Prepare o cuscuz conforme as instruções da embalagem. Em uma tigela coloque a água morna e o cuscuz, cubra com a tampa. Deixe descansar por alguns minutos, o cuscuz terá absorvido a água e estará inchado. Agora adicione duas ou três pitadas de sal, duas colheres de azeite e solte-o com um garfo. Se preferir, você também pode soltá-lo com as mãos.
Continue adicionando o grão-de-bico em lata previamente escorrido e as azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio.
Por último, coloque o salmão desfiado, as mussarelas cortadas em cubos pequenos, as batatas e as cenouras cozidas e cortadas em pedaços. Misture bem todos os ingredientes, ajuste o sal e o azeite.
Dicas e sugestões
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