Da Basilicata: “Cialledda de abobrinha”, um prato simples da tradição lucana, um prato da tradição camponesa que tinha como ingrediente principal o pão dormido. Nesta receita, eu a reapresento com a abobrinha trombetta, como fazia minha sogra. O pão torrado pode ser servido como acompanhamento.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g abobrinha trombetta
- 700 g Tomates
- 1 cebola
- q.b. Sal fino
- q.b. Orégano
- 4 Ovos
- 50 g Aipo
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Pimenta-do-reino
Preparo
Limpe as abobrinhas e corte-as em cubinhos não muito pequenos.
Limpe os tomates, retire a pele, as sementes e corte-os em cubinhos.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e a abobrinha.
Adicione também os tomates, a cebola picada finamente, o sal e o orégano.
Cozinhe por cerca de 45 minutos, adicionando água à medida que a mistura seca.
No final do cozimento, adicione os ovos previamente batidos e mexa até que estejam cozidos.
Ajuste o sal e adicione um pouco de pimenta a gosto.
Acompanhe com fatias de pão torrado.
Notas
Se os tomates não descascarem facilmente, mergulhe-os por alguns segundos em água fervente, isso facilitará a operação.
Para dar à receita um sabor mais estival, você pode substituir o orégano por hortelã perfumada.
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