Da Bélgica: Mexilhões à belga: um prato que tive o prazer de provar durante uma viagem a Bruxelas. O prato típico nacional belga é “moules et frites”, ou seja, mexilhões e batatas fritas. Os mexilhões são geralmente cozidos no caldo ou na cerveja. Em alguns restaurantes, eles são servidos com variações interessantes, incluindo a combinação inusitada com queijo, geralmente roquefort. Nunca pensei em combinar um queijo tão forte com mexilhões, mas ainda menos pensei que os acharia tão deliciosos! Você pode experimentar esta receita onde combino mexilhões e gorgonzola.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Peixe
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg Mexilhões
- 250 g creme de leite
- 100 g Gorgonzola
- 1 Cebola
- 1 colher Azeite de oliva
Preparo
Coloque os mexilhões em uma panela com tampa em fogo alto e deixe-os abrir. Descasque metade e a outra metade deixe com a casca. Guarde a água de cozimento dos mexilhões.
Coloque em uma frigideira o azeite com a cebola e deixe dourar. Adicione o creme de leite e o gorgonzola e deixe derreter bem.
Adicione os mexilhões e salteie para dar sabor. Se estiver muito seco, adicione a água de cozimento dos mexilhões, coando-a antes. Sirva bem quente
Dicas/Conselhos
Você pode substituir o gorgonzola pelo roquefort, como na receita original.
No lugar do creme de leite você pode usar crème fraîche.
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