Adoro a cozinha étnica, gosto de me aventurar em pratos ricos em especiarias, com cores e aromas que enchem a casa com imagens de lugares distantes! Desta vez, quis tentar cozinhar um prato com sabor indiano, mas usando uma carne incomum, o pato. O Curry de favas, feijões, batatas e pato é rico em sabor e vai te surpreender a cada mordida! Se preferir, pode tranquilamente usar frango no lugar do pato, nesta receita quis variar, mas garanto que o sabor será igualmente delicioso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g favas congeladas
- 400 g feijões borlotti (congelados)
- 400 g batatas
- 500 g peito de pato
- 1 cebola
- 2 colheres de chá curry (em pó)
- 2 colheres de chá gengibre em pó
- 2 colheres de chá garam masala
- 1 colher de chá sementes de cominho
- 2 colheres de sopa óleo de sementes
- 2 colheres de chá cúrcuma em pó
- 3 dentes alho
- 1 suco de limão (o suco de um limão)
- 1 pitada pimenta em pó
- 2 colheres de chá cebolinha (desidratada)
- 540 g polpa de tomate
- 2 colheres de sopa sementes de gergelim
- q.b. sal fino
Preparação
Descongele os feijões e as favas, remova a película branca externa de cada semente, assim vão cozinhar mais rápido e serão mais digeríveis. Lave, descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Corte a carne em cubos pequenos. Coloque em uma frigideira grande o óleo de sementes, adicione a cebola finamente picada, as especiarias (curry, gengibre, garam masala, cominho, gergelim, pimenta, cúrcuma) e refogue para liberar os aromas.
Adicione a carne, depois as favas, os feijões, as batatas, a polpa de tomate, o sal, a cebolinha, água e cozinhe por cerca de 90 minutos. Adicione mais água se a mistura estiver seca. Ajuste o sal e sirva quente.
Notas
Para um cozimento mais rápido, pode escaldar as favas e os feijões antes.
Se preferir, pode diminuir os legumes e aumentar a quantidade de carne.
Pode também usar outra carne, como frango, mas também porco ou vitela.
Um ótimo acompanhamento para este prato é o Pão Naan com queijo (para a receita clique aqui)
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Da China: “Vagem com gergelim e molho de soja”
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