O Pão naan com queijo pode ser considerado uma ótima alternativa ao pão clássico, certamente mais saboroso e substancioso! Típico da tradição indiana, antigamente era cozido em fornos de argila.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 10 Peças
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

500 g farinha 00
170 g iogurte grego 0% de gordura
6 colheres azeite de oliva
2 colherinhas sal fino
150 ml água
25 g fermento fresco
1 colherinha açúcar
350 g queijo cremoso para passar

Preparação

Coloque em um copo um pouco de água morna, adicione o fermento esfarelado, a colherinha de açúcar e uma colher de farinha retirada do total, dissolva mexendo bem e deixe ativar (levará cerca de dez minutos e formará uma boa espuma).
Coloque em uma tigela grande a farinha, o iogurte, o azeite, o sal, a água e o fermento ativado. Amasse bem, se necessário adicione um pouco de farinha até obter uma massa lisa e não mais pegajosa. Enfarinhe uma tigela, coloque o bloco de massa, cubra com filme plástico e um pano de prato. Deixe descansar por cerca de duas horas (o volume mais que dobrará).
Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e divida em dez bolas (de cerca de 95/100 gramas cada). Abra a massa com um rolo, coloque uma boa colherada de queijo cremoso no meio, feche dobrando as bordas para o centro e abra novamente com o rolo para achatar o bloco.
Se preferir, pode também abrir cada bola em forma de círculo com um diâmetro de cerca de 20/22 cm. Espalhe uma boa colherada de queijo na superfície, deixando um centímetro da borda. Feche ao meio, pressione as bordas para selá-las bem. Continue assim até acabar a massa.
Pegue uma frigideira antiaderente, coloque uma unidade recheada com queijo dentro e cozinhe em fogo médio/alto por cerca de um minuto de cada lado. Quando estiver dourado de ambos os lados, está pronto.