Voltamos à Polônia, um país que visitei e gostei muito, com pessoas amáveis e abertas aos outros. Preparei esta receita para participar do Concurso Polognam Degustações da Polônia, inspirando-me, como exigido pelo regulamento do concurso, no site www.ricettedellanonna.net. E aqui está Da Polônia: Chlodnik (sopa fria de beterraba), uma sopa à base de iogurte natural ou kefir, com a adição de pepinos, beterrabas e rabanetes. Para ser consumida rigorosamente fria, acompanhada de ovos cozidos. Apresento a minha versão.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Polonesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 Beterrabas pré-cozidas (aprox. 120 gr)
- 1 pepino (aprox. 160 gr)
- 3 pitadas endro (seco)
- 3 colheres Suco de limão (concentrado)
- 2 colheres Azeite de oliva
- 3 pitadas Sal fino
- 3 pitadas Pimenta preta (moída)
- 150 ml Leite
- 2 Ovos (médios)
Preparo
Coloque em um processador com lâminas montadas, as beterrabas cortadas em cubos grandes, adicione o pepino lavado, descascado e cortado em cubos, o alho e triture bem os ingredientes. Neste ponto, adicione o leite, o limão, o endro, o sal, a pimenta, o azeite e continue a acionar o processador. Enquanto isso, coloque água fria em uma panela, adicione os ovos e ferva por alguns minutos, até que fiquem cozidos. Pegue duas tigelinhas, despeje a mistura de beterrabas e coloque dois pedaços de ovo cozido por cima. Polvilhe a superfície com o endro seco.
Sugestões/dicas
As quantidades podem ser ajustadas de acordo com o gosto pessoal, assim como a quantidade de sal, pimenta ou endro.
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https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/course/ricette-dallestero/
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