E aqui voltou o meu desejo de experimentar receitas de todo o Mundo. Hoje estamos na Polônia, país que adoro, que visitei e apreciei muito pela sua hospitalidade e gentileza. Preparei esta receita para participar do Concurso Polognam Sabores da Polônia, inspirando-me, como exigido pelo regulamento do concurso, no site www.ricettedellanonna.net. E aqui estão Da Polônia: Os Pierogi (raviólis com batatas), são um dos pratos tradicionais desta nação e se assemelham vagamente aos nossos raviólis. Estes são recheados de magro, com batatas e queijo cremoso. Apresento a vocês a minha versão.
Não se esqueçam da página FACEBOOK, do meu perfil INSTAGRAM e do CANAL YOUTUBE.
Aqui embaixo vocês encontram o link de outra deliciosa receita polonesa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 80 pierogi (8 pessoas)
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g Farinha 00
- 200 ml Água (morna)
- 3 pitadas Sal fino
- 2 Ovos (médios)
- 500 g Batatas
- 250 g Queijo cremoso
- 2 colheres parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 2 colherinhas Cebolinha (seca)
- 2 pitadas Sal fino
- a gosto Pimenta-do-reino (moída)
- 1 colherinha Sal grosso
Preparo
Em um mixer com ganchos montados, coloque a farinha, os ovos, a água, o sal e amasse até que a massa fique lisa e não pegajosa.
Retire a massa do mixer, trabalhe um pouco com as mãos, forme uma bolinha e deixe descansar por cerca de 30 minutos em uma superfície enfarinhada, cobrindo com filme plástico para evitar que resseque.
Neste ponto, abra a massa com um rolo, ela deve ficar bastante fina, cerca de 3 milímetros.
Uma vez aberta a massa, corte círculos de cerca de 8 cm cada.
Continue até terminar a massa (eu consegui 80 discos).Lave bem as batatas, enquanto isso, coloque no fogo uma panela com bastante água.
Assim que ferver, adicione o sal grosso e coloque as batatas com casca, dessa forma elas absorverão menos água.
Cozinhe por cerca de meia hora, antes de escorrer, verifique se estão cozidas, espete com um garfo, se ele entrar facilmente, estão prontas.
Deixe esfriar sob água fria, descasque, amasse com um espremedor de batatas e coloque em uma tigela.
Adicione o queijo, a cebolinha, o sal fino, a pimenta e misture bem, se necessário, ajude-se com as mãos, pois a mistura fica um pouco dura para misturar com o garfo.Coloque em cada disco uma noz do recheio, molhe levemente as bordas, feche o pierogi pressionando bem as bordas com os dedos e depois passe com os dentes de um garfo.
Polvilhe uma bandeja com farinha, coloque seus raviólis em cima e cubra com filme plástico para evitar que sequem.
Dicas/conselhos
Se as batatas estiverem muito secas, adicione mais 50 gr. de queijo cremoso, para que a mistura fique bem homogênea.
Cozinhe seus Pierogi em bastante água salgada. Assim que flutuarem, escorra-os com uma escumadeira e coloque diretamente em uma frigideira onde você terá derretido manteiga com algumas folhas de sálvia. Refogue e sirva quente.
Se você gostar, adicione uma pitada de parmesão ralado.
Se você gostou de Da Polônia: Os Pierogi (raviólis com batatas), pode experimentar outras receitas que vêm do Exterior:
https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/course/ricette-dallestero/
Meus canais sociais!
Para não perder nenhuma receita, você também pode me seguir em:
Instagram; Pinterest e o CANAL YOUTUBE.
Se você quer ficar atualizado com as novidades e últimas receitas, siga minha página Facebook
