O ensopado de carne com Garam Masala é um prato principal à base de carne que se torna mais saboroso graças a essa mistura de especiarias originárias da culinária indiana e paquistanesa. O Garam Masala é uma mistura composta por coentro, pimenta, cúrcuma, cardamomo, noz-moscada, gengibre, pimenta vermelha, cravo-da-índia, canela, louro, cominho, alho, sal e orégano em proporções variáveis. Obviamente, a mistura pode variar e outras especiarias podem ser adicionadas a seu gosto. Eu usei um preparado já pronto que encontrei à venda no supermercado, mas você também pode prepará-lo em casa, de acordo com seu gosto. Recomendo usar uma boa carne, que costumo comprar na região de Cuneo e é realmente deliciosa.
Deixo aqui algumas receitas de ensopado, como alternativa a esta:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g cebola
- q.b. azeite de oliva
- 500 g carne bovina (cortada em cubos)
- 500 ml molho de tomate
- 300 ml água
- 300 g grão-de-bico enlatado
- 2 colheres de chá garam masala
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 colher de chá sementes de cominho
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- q.b. sal fino
Passos
Limpe a cebola, corte em fatias finas e refogue com um pouco de óleo.
Adicione os cubos de carne e refogue.
Despeje o molho de tomate, enxágue a garrafa com água e adicione na panela.
Agora, adicione o grão-de-bico, também coloquei a água dentro da lata.
Agora adicione as especiarias e misture bem.
Deixe cozinhar por cerca de uma hora, se secar muito, adicione mais um pouco de água.
Ajuste o sal, misture bem e cozinhe até que a carne esteja macia.
Sugestões, dicas
O Garam Masala é uma mistura composta por coentro, pimenta, cúrcuma, cardamomo, noz-moscada, gengibre, pimenta vermelha, cravo-da-índia, canela, louro, cominho, alho, sal e orégano em proporções variáveis. Obviamente, a mistura pode variar e outras especiarias podem ser adicionadas a seu gosto. Eu usei um preparado já pronto que encontrei à venda no supermercado, mas você também pode prepará-lo em casa, de acordo com seu gosto.
Recomendo comprar uma boa carne, que costumo comprar na região de Cuneo e é ótima.
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