O ensopado em crosta é um prato que você pode preparar tranquilamente durante as festas, no Natal ou na Páscoa, será de efeito garantido e surpreenderá seus convidados pelo seu visual e sabor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g Carne bovina (ensopado)
- 400 g Batatas
- 2 Cenouras
- 1 Cebolas
- 2 Aipo (talos)
- 1 colher de chá Tomilho (desidratado)
- 1 colher de chá Curry
- 1 colher de chá Louro (desidratado)
- q.b. Sal
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 2 Massa Folhada
- 1 ovo
Preparação
Prepare os vegetais para o refogado: corte as cenouras em pedacinhos, fatie a cebola e corte o aipo em pedaços.
Refogue os vegetais em uma panela com um pouco de azeite, ajuste o sal e depois retire-os da panela.
Coloque a carne para refogar com um pouco de azeite, ajuste o sal.
Adicione agora os vegetais previamente refogados, as batatas descascadas e cortadas em pedaços e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Em uma forma com 30 cm de diâmetro, coloque a massa folhada com papel manteiga por baixo, preencha com a mistura e coloque outra massa folhada por cima como cobertura.
Faça um buraco no centro para liberar o calor e decore a gosto com pedaços de massa folhada.
Pincele com um ovo batido e coloque no forno a 180° por 40 minutos.
Notas
Os cortes a serem utilizados são os com um pouco de gordura, que tornará o seu ensopado mais macio e suculento, como o acém (peito, polpa, coxão mole), o pescoço (agulha ou carne de segunda) ou o peito do boi.
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