Os Espaguetes com anchovas frescas são um prato principal cheio de sabor, ainda mais delicioso pela presença de uma farofa de pão aromatizada, que além de torná-los crocantes, dá a eles aroma e sabor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 5/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 40 g pão duro (pão bem seco)
- 1 dente alho
- 1 pitada orégano seco
- 1 colher azeite de oliva
- q.b. salsinha picada
- q.b. sal fino
- 300 g espaguete
- 300 g anchovas (frescas, já limpas)
- 1 cebolinha fresca
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal fino
- 10 alcaparras em conserva
Passos
Coloque no liquidificador o pão seco, o alho, a salsinha, o orégano e comece a triturar tudo. Adicione o azeite e, se necessário, uma pitada de sal.
Triture tudo até obter uma mistura bem fina.
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente, despeje a farofa de pão aromatizada e torre bem. Deve ficar crocante. Em seguida, despeje em um prato.
Comece limpando as anchovas. As minhas só tinham a espinha interna para retirar.
Enxágue-as em água, coloque em um prato sobre uma toalha, seque com outra toalha para eliminar o excesso de água.
Corte as anchovas ao meio no sentido do comprimento e depois em três partes na vertical.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e uma cebolinha cortada finamente. Adicione as anchovas previamente cortadas.
Adicione sal e alcaparras picadas e termine de cozinhar. Isso levará cerca de quinze minutos.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em abundante água salgada. Devem estar bem al dente, então, com um escorredor de espaguete, coloque-os diretamente da panela para a frigideira com o molho. Adicione um pouco de água de cozimento e salteie a massa para absorver bem o tempero.
Sirva e polvilhe com bastante farofa de pão aromatizada.
Sugestões, conselhos
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