E nada, volta novamente o meu amor pela culinária exótica. Hoje tentei unir o típico espaguete italiano com o molho de soja típico da culinária chinesa. Foi assim que nasceu o Espaguete com legumes e molho de soja, uma mistura de gostos e sabores bem equilibrados entre si. Para essa receita, usei todos os legumes congelados que preparamos no verão para poder saboreá-los durante a estação fria.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
Ingredientes
- 200 g Ervilhas congeladas
- 500 g peito de frango
- 250 g vagens (congeladas)
- 250 g couve-flor (congelada)
- 90 g brotos de soja (já escorridos, é um pote de 200 g para escorrer)
- 200 g pimentões (assados)
- 100 ml molho de soja
- 2 colheres de chá sal grosso
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva
- 240 g espaguete
Preparação
Agora cozinhe os legumes. Encha uma panela com mais da metade de água, quando ferver adicione uma colher de chá de sal grosso, as ervilhas e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Faça o mesmo com as vagens e a couve-flor, lembrando que os tempos de cozimento serão diferentes.
Os legumes devem estar cozidos, mas ainda levemente crocantes.
Enquanto isso, descongele os legumes (eu uso a função de descongelamento do micro-ondas por alguns minutos).
Desfie a couve-flor com as mãos, corte as vagens ao meio se estiverem muito longas, corte os pimentões em tiras, corte o peito de frango em pedaços.
Em uma frigideira grande, coloque um pouco de azeite e o frango desfiado. Salgue e deixe dourar bem por alguns minutos.
Uma vez cozido, retire da frigideira e reserve em um prato.
Na mesma frigideira, coloque um pouco de azeite, adicione a couve-flor, as vagens, os pimentões, os brotos de soja, as ervilhas e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Agora adicione o molho de soja, o frango e cozinhe por mais 5 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Coloque uma tampa na frigideira e deixe descansar por 10 minutos.
Enquanto isso, coloque bastante água em uma panela grande, quando ferver, adicione o sal grosso e o espaguete.
No meio do cozimento, escorra a massa com a concha para espaguete e coloque-a diretamente na frigideira com o molho.
Cozinhe por mais 5 minutos e em qualquer caso até o final do cozimento do espaguete.
Sugestões/conselhos
Para ter sempre os legumes prontos, recomendo branqueá-los e congelá-los. É assim que faço com a couve-flor e as vagens. As ervilhas, por outro lado, congelo cruas.
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