Adoro suspiros, geralmente prefiro fazê-los bem pequenos, pois acho irresistível quando aquele delicioso pedacinho derrete na boca! Os ingredientes para a preparação dos suspiros são realmente poucos, mas o processo de cozimento é bastante demorado, pois para não desmontar é necessário proceder com um cozimento lento. Portanto, aconselho prepará-los quando se tem tempo para se dedicar à cozinha.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 40 suspiros de aproximadamente 3 cm de diâmetro
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 5 Claras de ovo (equivalente a 100g)
- q.b. Gotas de chocolate
- 100 g Açúcar de confeiteiro
- 1 pitada Sal fino
- 1 colher de chá Amido de milho (opcional)
- 1 colher de chá Suco de limão (opcional)
Preparação
Bata as claras em neve firme adicionando uma pitada de sal e depois incorpore delicadamente também o açúcar de confeiteiro e o amido de milho.
Estenda sobre a assadeira uma folha de papel manteiga.
Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico médio e faça com a massa pequenas montanhas que lembrem fantasminhas. Depois, adicione as gotas de chocolate para fazer os olhos.
Coloque no forno a 100ºC por cerca de 1 hora e meia, desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem dentro dele por meia hora, mantendo-o ligeiramente aberto.
Notas
Antes de tirar os suspiros do forno, verifique se estão bem secos por dentro, caso contrário, continue o cozimento.
Para evitar a condensação no forno, mantenha a porta ligeiramente aberta.
A adição de suco de limão é opcional e serve para deixar o suspiro mais brilhante.
O amido de milho é opcional, mas ajuda a não deixar os suspiros desmontarem
