Eu gosto de receitas coloridas, aquelas que trazem alegria à mesa, por isso adoro esse Flan bicolor, eles imediatamente trazem alegria e são todos para saborear. Usei cenouras e espinafre, porque acho especialmente agradável o contraste laranja e verde, mas você pode usar outros vegetais. Geralmente uso espinafre congelado, acho muito prático, sempre pronto, mas você também pode usar espinafre fresco.
Para um cozimento melhor, lembre-se de colocar alguns copos de água na assadeira, isso criará a umidade necessária para que os flans permaneçam macios.
Você pode preparar essa receita durante as festas ou para um jantar com amigos, será uma surpresa agradável.
Deixo algumas outras receitas de Flan, se você ama esse prato, dê uma olhada!
Flan de couve-flor com molho de alcachofra
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 9 forminhas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 ml leite
- 50 g manteiga
- 50 g farinha 00
- 2 pitadas sal fino
- 2 pitadas pimenta-do-reino (moída)
- 2 pitadas noz-moscada (moída)
- 400 g cenouras (já limpas)
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal fino
- 250 g bechamel (preparada como indicado acima)
- 2 colheres de sopa parmesão ralado
- 60 g clara de ovo (as claras de 2 ovos)
- 400 g espinafre, congelado (já cozido)
- 2 pitadas alho em pó (desidratado)
- 2 pitadas sal fino
- q.b. manteiga
- 330 g bechamel (preparada como indicada acima)
- 2 colheres de sopa parmesão ralado
- 100 g clara de ovo (as claras de 3 ovos)
- q.b. páprica defumada
- 500 ml leite
- 30 g farinha 00
- 30 g manteiga
- 1 pitada sal fino
- 20 g emmenthal
- q.b. manteiga (para untar as forminhas)
- q.b. farinha 00 (para as forminhas)
Passos
Encontre a receita do bechamel clicando neste link https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/besciamella/
Em uma frigideira com um pouco de azeite, cozinhe as cenouras previamente limpas e cortadas em rodelas por cerca de meia hora, elas devem ficar macias. Ajuste o sal e deixe esfriar. Alternativamente, você pode fervê-las em uma panela com bastante água.
Uma vez morno, bata com o mixer e adicione um pouco de páprica defumada.
Adicione as claras às cenouras, misturando delicadamente para não desmontar a mistura.
Agora adicione o bechamel e o parmesão às cenouras.
Bata as claras em neve.
Coloque tudo em uma tigela.
Coloque o alho desidratado com um pouco de manteiga em uma frigideira, adicione o espinafre previamente descongelado, espremido e picado finamente e deixe cozinhar por alguns minutos. Se necessário, ajuste o sal e deixe esfriar.
Uma vez morno, bata com o mixer e coloque tudo em uma tigela.
Agora adicione o bechamel e o parmesão às cenouras.
Bata as claras em neve.
Adicione as claras às cenouras, misturando delicadamente para não desmontar a mistura.
Pegue 9 forminhas, unte e enfarinhe para evitar que os flans grudem. Divida as duas misturas em 9 partes, começando com a mistura de cenoura.
Por cima, despeje a mistura de espinafre.
Despeje um pouco de água na assadeira do forno, coloque as forminhas por cima e asse a 180° por cerca de 45/50 minutos.
Recomendo preparar este bechamel de acompanhamento para despejar sobre os flans quando servidos, isso os tornará ainda mais saborosos.
Coloque a manteiga para derreter em uma panela pequena, adicione a farinha. Misture com um batedor ou uma colher de pau até formar um roux bem homogêneo. Adicione o leite morno, o sal e o emmental finamente ralado e cozinhe até engrossar, mexendo sempre com um batedor para evitar grumos. A mistura deve ficar lisa e fluida. Cozinhe por cerca de 5/10 minutos.
Sugestões, dicas
Para o Flan bicolor usei cenouras e espinafre, porque acho o contraste laranja e verde particularmente agradável, mas você pode usar outros vegetais.
Geralmente uso espinafre congelado, acho muito prático, sempre pronto, mas você também pode usar espinafre fresco.
Para um cozimento melhor, lembre-se de colocar alguns copos de água na assadeira, isso criará a umidade necessária para que os flans permaneçam macios.
Recomendo preparar o bechamel de acompanhamento para despejar sobre os flans quando servidos, isso os tornará ainda mais saborosos.
Se você gostou do Flan bicolor, deixo algumas outras receitas com espinafre
Panquecas com espinafre, carne moída e creme de gorgonzola
