Eu gosto de receitas coloridas, aquelas que trazem alegria à mesa, por isso adoro esses Flan bicolor, colocam imediatamente alegria e são todos para saborear. Usei cenouras e espinafres, porque acho particularmente agradável o contraste laranja e verde, mas você também pode usar outros vegetais. Geralmente uso espinafres congelados, acho muito convenientes, sempre prontos, mas você pode usar também os frescos.

Para um cozimento melhor, lembre-se de colocar alguns copos de água na assadeira do forno, isso criará a umidade certa que permitirá que os flan fiquem macios.

Você pode preparar esta receita durante as festas, ou para um jantar entre amigos, será uma agradável surpresa.

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Deixo algumas outras receitas de Flan, se você ama este prato, dê uma olhada!

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Flan de abóbora com molho bechamel de parmesão

Flan de acelga

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 9Pezzi
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

500 ml leite
50 g manteiga
50 g farinha de trigo 00
2 pitadas sal fino
2 pitadas pimenta do reino (moída)
2 pitadas noz-moscada (moída)
400 g cenouras (já limpas)
q.b. azeite de oliva
q.b. sal fino
250 g molho bechamel (preparado como indicado acima)
2 colheres parmesão ralado
60 g clara de ovo (as claras de 2 ovos)
400 g espinafres, congelados (já cozidos)
2 pitadas alho em pó (desidratado)
2 pitadas sal fino
q.b. manteiga
330 g molho bechamel (preparado como indicado acima)
2 colheres parmesão ralado
100 g clara de ovo (as claras de 3 ovos)
q.b. páprica defumada
500 ml leite
30 g farinha de trigo 00
30 g manteiga
1 pitada sal fino
20 g emmenthal
q.b. manteiga (para untar as forminhas)
q.b. farinha de trigo 00 (para as forminhas)

Passos

Encontre a receita do molho bechamel clicando neste link https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/besciamella/
Em uma panela com um pouco de azeite, cozinhe as cenouras previamente limpas e cortadas em rodelas por cerca de meia hora, elas devem ficar macias. Ajuste o sal e deixe esfriar. Alternativamente, você pode fervê-las em uma panela com bastante água.
Uma vez mornas, bata-as no mixer, adicione um pouco de páprica defumada.
Adicione as claras de ovo às cenouras, mexendo delicadamente para não desmontar a mistura.
Agora adicione o molho bechamel, o parmesão às cenouras.
Bata as claras de ovo em neve.
Coloque tudo em uma tigela.
Coloque o alho desidratado com um pouco de manteiga em uma panela, adicione os espinafres previamente descongelados, espremidos e picados finamente e cozinhe por alguns minutos. Se necessário, ajuste o sal e deixe esfriar. Uma vez mornos, bata-os com um mixer de imersão.
Coloque os espinafres picados em uma tigela, adicione o molho bechamel e o parmesão.
Bata as claras de ovo em neve.
Adicione as claras de ovo aos espinafres, mexendo delicadamente para não desmontar a mistura.
Pegue 9 forminhas, unte e enfarinhe-as para evitar que os flans grudem. Divida as duas misturas em 9 partes, começando com a mistura de cenoura.
Despeje a mistura de espinafre por cima.
Despeje um pouco de água na assadeira do forno, coloque as forminhas por cima e asse a 180°C por cerca de 45/50 minutos.
Recomendo preparar este molho bechamel para acompanhar e despejar sobre os flans uma vez servidos, eles ficarão ainda mais apetitosos.
Coloque a manteiga para derreter em uma panela, adicione a farinha. Mexa com um batedor ou colher de pau até formar um roux bem homogêneo. Adicione o leite morno, o sal, o emmental picado finamente e cozinhe até engrossar, mexendo sempre com um batedor para evitar a formação de grumos. A mistura deve ficar lisa e fluida. Cozinhe por cerca de 5/10 minutos.

Sugestões, dicas

Para os Flan bicolor, usei cenouras e espinafres, porque acho particularmente agradável o contraste laranja e verde, mas você também pode usar outros vegetais.

Geralmente uso espinafres congelados, acho muito convenientes, sempre prontos, mas você pode usar também os frescos.

Para um cozimento melhor, lembre-se de colocar alguns copos de água na assadeira do forno, isso criará a umidade certa que permitirá que os flan fiquem macios.

Recomendo preparar o molho bechamel de acompanhamento para despejar sobre os flans uma vez servidos, eles ficarão ainda mais apetitosos.

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