A focaccia de batata é um prato que pode ser degustado como uma ótima entrada ou como um segundo prato acompanhado de um acompanhamento de legumes. É realmente simples de preparar e você só vai precisar de poucos e simples ingredientes.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g batatas (limpas)
- 400 g farinha 00
- 180 g parmesão ralado
- 520 g água
- 4 pitadas sal fino
- 3 colheres de chá orégano seco
- 3 colheres de sopa azeite de oliva (para colocar na massa)
- q.b. azeite de oliva (para a superfície da focaccia)
- q.b. pimenta preta (moída)
Passos
Lave e descasque as batatas. Corte-as em fatias bem finas com uma faca ou com um mandolim.
Em uma tigela coloque a farinha, o parmesão, o sal, a água, o orégano e misture com uma colher. A massa não deve ter uma consistência nem muito densa, nem muito mole.
Coloque as fatias de batata na tigela com a massa, misture bem para que as batatas fiquem totalmente cobertas.
Nas notas você encontra um método alternativo a este.
Forre uma forma de forno (a minha tem dimensões de cm. 37×33) com papel manteiga e despeje por cima a mistura de batata. Tente nivelá-la o melhor que puder.
Coloque bastante azeite na superfície e asse a 180° por cerca de 50 minutos.
Tempere com um pouco de pimenta moída e bom apetite!
Sugestões, conselhos
Como alternativa, você pode dividir a massa em duas partes e colocá-la em duas formas, para cobri-la com as batatas fatiadas.
Se você quiser uma focaccia mais fina, pode usar duas formas, em vez de uma.
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