Adoro os Friciò Piemontesi de Carnaval, como todas as receitas da tradição, aquelas dos nossos avós ou que se transmitem há muitos anos nas famílias. Estes bolinhos fritos, chamados Friciò, eram sempre preparados pela minha Avó Teresa e são típicos do período de Carnaval. Existem várias versões, com a adição de passas ou casca de limão, esta é a nossa versão. Vocês ficarão surpresos com a sua maciez e, sobretudo, porque são totalmente diferentes daqueles que geralmente se cozinham durante este período e têm um ingrediente secreto. Descubra lendo a receita.
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Deixo aqui os links para outras receitas de Carnaval:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Piemonte
- Sazonalidade: Todas as estações, Carnaval
Ingredientes
- 2 ovos (médios)
- 220 ml leite
- 1 pacote idrolitina (de 10g, mais informações nas notas)
- 250 g farinha 00
- 500 l óleo de sementes
- 100 g açúcar (para cobrir os friciò)
Preparação
Separe as claras das gemas e coloque-as em dois recipientes separados. Bata as gemas com um batedor até ficarem ligeiramente espumosas, adicione o leite. Com o batedor, misture pouco os ingredientes.
Agora adicione a farinha, misture com um batedor, você deve obter uma massa ligeiramente líquida, mas não mole. Agora despeje um pacote de Idrolitina e misture.
Bata as claras em neve macia (eu fiz isso com um batedor) e adicione-as à mistura de ovos.
Misture tentando integrar bem tudo, a mistura estará pronta quando você ver bolhas se formando na superfície.
Em uma panela ou frigideira, coloque o óleo e aqueça bem. Para verificar se está quente o suficiente, coloque meia colher de massa, quando cair no fundo, mas subir imediatamente à superfície, a temperatura está perfeita. Continue assim até terminar a massa. Vire os friciò até dourarem, levará cerca de um minuto.
Com uma escumadeira, retire os friciò da panela, coloque-os em um prato coberto com um guardanapo para absorver o excesso de óleo. Em outro prato, coloque o açúcar e passe os seus bolinhos.
Transfira-os para outro prato e aproveite enquanto estão quentes.
E bom apetite!
Sugestões/conselhos
Como não há açúcar na massa, você também pode apreciá-los salgados com presunto ou queijo.
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Ingredientes utilizados: mais informações
Nesta receita, eu usei Idrolitina da marca Ristora, para obter mais informações e, caso queira comprar, clique no seguinte link que o levará diretamente à página da Amazon:
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Idrolitina é uma marca presente no mercado há muitos anos e seus pacotes são usados para preparar água gaseificada ou efervescente, que muitas vezes é preferida à água sem gás, pois é mais refrescante e agradável de beber. Nesta receita, é usada para inflar os bolinhos.
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